ゴロゴロ野菜のミモザサラダ
くみちゃん8 @cook_40093500
春らしいミモザサラダ。野菜の緑と玉子との色合いが春にぴったり。明太子が味をひきしめてくれます。
このレシピの生い立ち
春の陽気に季節感あるサラダを作りたくてミモザサラダにしました。家にある材料でもミモザにするとお洒落に仕上がりました。
ゴロゴロ野菜のミモザサラダ
春らしいミモザサラダ。野菜の緑と玉子との色合いが春にぴったり。明太子が味をひきしめてくれます。
このレシピの生い立ち
春の陽気に季節感あるサラダを作りたくてミモザサラダにしました。家にある材料でもミモザにするとお洒落に仕上がりました。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき一口大の乱切りにし、ラップで包んでレンジで600w４分加熱する
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- 2
人参は１ミリ厚さのいちょう切りにし浸かるくらいの水に入れ５分茹でる
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- 3
ブロッコリーは小房に分け、よく洗ってラップに包み、600wレンジで加熱し、加熱後すぐ水にさらす
-
- 4
ハムは１cm幅に切りフライパンでさっと炒めておく。
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- 5
玉子を水から中火で１０分ゆで、茹でたらすぐ水につけ殻をむく
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- 6
マヨネーズと、明太子を混ぜ合わせる
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- 7
ハムとしっかり水気をきった野菜に明太子マヨネーズを混ぜ合わせ、塩こしょうする。
-
- 8
ゆで卵の白身と黄身を分け、白身は粗みじん切りにし、野菜に加える
- 9
器に盛り、玉子の黄身をザルに入れスプーンで裏ごししながら、全体に振りかける
-
コツ・ポイント
野菜はしっかり水気をきる。特にブロッコリーは水気が残りやすいので、ペーパーに包んでギュッとしぼって水切りしました。
ハムは厚切りハムを炒めましたが、普通のハムならそのまま使えるので楽です。
玉子は裏ごししやすいように固ゆでしました。
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