オリーブドレッシングのマカロニサラダ
norimakko @cook_40374758
柚子胡椒の風味が美味しいオリーブオイルベースのマカロニサラダです！マヨネーズは使いません。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーのお母さんに、マヨネーズを使わないサラダを考えました。こってりしたお料理にも合うドレッシングにしています。
オリーブドレッシングのマカロニサラダ
柚子胡椒の風味が美味しいオリーブオイルベースのマカロニサラダです！マヨネーズは使いません。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーのお母さんに、マヨネーズを使わないサラダを考えました。こってりしたお料理にも合うドレッシングにしています。
作り方
- 1
マカロニを表示通り茹で、お湯を切り、冷ましておく。（マカロニがくっつくのが気になる場合は、サッと水洗いする）
- 2
オクラ（薄く斜めにスライス）・ミニトマト（半分に切り、全体に塩をまぶす）
-
- 3
ブロッコリー（熱湯で茹でて、半分に切る）・なす（縦半分のものを斜めに5㎜幅にスライスする）
- 4
大きめのボールに、★を混ぜ合わせる。
-
- 5
④のオリーブドレッシングのボールに、②のオクラ・ミニトマトを入れて、とろみが出る程度に混ぜる。
-
- 6
①のマカロニと③のブロッコリー・なすを入れて、ドレッシングが全体に馴染むように、しっかり混ぜる。
-
- 7
器に盛り付ける。
-
- 8
食べる直前（食卓に出す直前）に、ブロッコリースプラウトとすりごまを散らす。
-
- 9
【余談】
このサラダを作ると、中途半端に半分だけ茄子が余ります。我が家では、お味噌の具材になることが多いです。 -
コツ・ポイント
お野菜（オクラ・冷凍ブロッコリー）は、短めに茹でています。食感がいいと思います。
柚子胡椒は、お好みで調整して下さい。
ブロッコリースプラウトの代わりに、かいわれ菜を使う時もあります。
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