玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、強めの中火で玉ねぎ・チューブにんにく・チューブ生姜を炒める。

香りが立ったら鶏ひき肉と料理酒を加え、強めの中火で肉の色が変わるまで炒める。

戸村のタレ、味噌、コチュジャンを加え、全体をよく混ぜる。

汁気が少なくなるまで強めの中火で炒め、仕上げにすりごまを加えて混ぜる。