ﾁｷﾝ南蛮甘酢ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ
高橋らくじ @cook_40098687
片栗粉だけ!!少量の油で蒸し揚げでヘルシー!!美味しさは感動ものです。
このレシピの生い立ち
さっぱり上品だけど食べごたえのあるﾁｷﾝ南蛮を目指しました。
ﾁｷﾝ南蛮甘酢ﾀﾙﾀﾙｿｰｽ
片栗粉だけ!!少量の油で蒸し揚げでヘルシー!!美味しさは感動ものです。
このレシピの生い立ち
さっぱり上品だけど食べごたえのあるﾁｷﾝ南蛮を目指しました。
作り方
- 1
鶏もも肉は室温に戻す。
厚みのある部分すべてに切り込みを入れる。
塩コショウ少々をすりこんでおく。
- 2
[ﾀﾙﾀﾙ]
新玉ねぎ、ゆで卵を粗みじんに刻む
マヨネーズと塩コショウで味を整える
みじん切りﾊﾟｾﾘとよく和える
- 3
[甘酢]
小鍋で醤油と砂糖を火にかける。
ﾌﾂﾌﾂして砂糖が溶けたら火を止めて酢を入れ、冷ましておく。
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を2cmほど入れ中温に熱する
鶏もも肉にかたくり粉をよくまぶし、皮目を下にして中火で蓋をして揚げ始める
- 5
7分ほど揚げたら裏返して、再度蓋をして7分揚げたら取り出す。
熱いうちにざく切りにして皿盛り。
- 6
ﾀﾙﾀﾙをたっぷりとかけ、その上から甘酢をかけて完成!
コツ・ポイント
蓋して揚げることと、厚みのある部分に、もれなく切り込みを入れることがポイントです!
これをしないと、両面10分ずつ揚げても、おそらく生焼けです。
万が一、切ってみて生焼けの場合は、迷わずﾚﾝﾁﾝ40秒くらいしてください!!
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