豚の角煮 -にんにくしょうゆ-
チャンドゥ_ @cook_40394032
我が家のおふくろの味☆
甘くないくて、ご飯が進む、お酒のおつまみにも。
（トップ画像はどんぶりアレンジ）
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが母に教えたレシピ。
豚の角煮 -にんにくしょうゆ-
我が家のおふくろの味☆
甘くないくて、ご飯が進む、お酒のおつまみにも。
（トップ画像はどんぶりアレンジ）
このレシピの生い立ち
おじいちゃんが母に教えたレシピ。
作り方
- 1
小さ目の鍋に水（分量外）を1cmぐらい入れ卵を3-4分茹でる。余熱で火を通す。冷まして殻をむく（固ゆで卵を作る）
- 2
豚バラを4cmぐらいに切る
-
- 3
ねぎは5cmぐらいのぶつ切りにしておく。
にんにくはつぶして芯を取る。 -
- 4
フライパンを熱し、豚バラを脂身から焼き、豚バラから出た脂で、焼き色がつくまで焼く。
-
- 5
炒めた豚バラの油をきって、別な鍋に入れる
- 6
鍋にしょうゆ、味の素、ねぎ、にんにくを入れて、10分ほど中火で煮る。
-
- 7
鍋にひたひたになるくらいの水とゆで卵を入れ、1.5-2時間程度弱火で煮る。
-
コツ・ポイント
ねぎは煮ている間に溶けちゃうので、緑のところも入れて大丈夫。
にんにくは大きめ3かけ。小さめなら5かけ入れてもいい。
脂が多いので、最初に外側の脂は少し切り落とす。冷めると表面に脂が浮くのでそれも取り除く。
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