料理下手でも作れる！豆乳白胡麻坦々うどん
凝った様に見えて、実は超手抜き！
簡単調理で見栄えも味も良いうどんが作れます。
※計量が雑な為、分量に誤差がございます
このレシピの生い立ち
某うどん外食店にて食べた期間限定の味を忘れられず、年中食べたいと思ってしまったので、夫と試行錯誤して作りました。
程遠い味だとは思いますがこれはこれで良き。
料理下手でも作れる！豆乳白胡麻坦々うどん
凝った様に見えて、実は超手抜き！
簡単調理で見栄えも味も良いうどんが作れます。
※計量が雑な為、分量に誤差がございます
このレシピの生い立ち
某うどん外食店にて食べた期間限定の味を忘れられず、年中食べたいと思ってしまったので、夫と試行錯誤して作りました。
程遠い味だとは思いますがこれはこれで良き。
作り方
- 1
はじめに肉味噌を作ります。
フライパンにごま油をひき、みりん・豚挽肉を入れ中火で炒めます。
焦げ付かないよう注意。 - 2
肉によく火が通り、パラパラほぐれる頃合になったら、豆板醤・甜麺醤・味噌を加え、2〜3分炒めます。
- 3
肉味噌が炒め終わったら、別皿やタッパーに移して粗熱を冷ましておきます。
作り過ぎたら保存して別のお料理にもどうぞ！ - 4
次はスープを作ります。
鍋の中に、調整豆乳以外の材料を全て入れ、中火で熱しながらよく混ぜます。 - 5
調味料がよく混ざってから豆乳を加えてかき混ぜます。
沸騰する直前ぐらいまで加熱を続けたら火を止め、スープの出来上がり。 - 6
私は怠いのでうどんとチンゲン菜は一緒に茹でてしまいます。
パッケージに記載されているとおりの時間で茹でます。 - 7
チンゲン菜とうどんの茹で汁を、ザル等でよく切り、どんぶりに移します。
完成写真ではチンゲン菜の盛り方なんて気にしてません - 8
うどんの上からスープをかけ、最後に肉味噌やトッピングを乗せたら完成です！
辣油は最後にかけると見栄えが良いです。
コツ・ポイント
「大さじ1」あたり、3秒ほどチューブから出すようにすると、全部が目分量で作れます。
自分で作る時はいちいち測っていません。
スープを冷蔵庫で冷やして食べても良いですし、豆乳の分量を減らして作り、味濃い目のつけ麺ダレにしても美味しいですよ。
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