白ネギをみじん切りにする。

ごま油を引いたフライパンに白ネギ、にんにくチューブ、生姜チューブを炒める。

白ネギが色づいて来たらひき肉を加え炒め、調味料で味を整え、お皿にとっておく。

水、豆乳を鍋に入れ火にかける。沸騰しないよう気をつける。

湯気が出て来たら、ねりごま、鶏がらスープの素、ラー油を加えて味を整える。

冷凍うどんを電子レンジで解凍、加熱する。

器にうどん、スープを入れる。肉味噌、青ネギを乗せ完成。