そうめんチャンプルー ゴーヤとベーコン

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

沖縄の味、そうめんチャンプルー。夏になるとスーパーで手にしたくなるゴーヤ。ベーコンの旨味と美味しいチャンプルーに。 
このレシピの生い立ち
夏に近所のスーパーで沖縄フェアをやっていたので、いろいろ買いそろえて沖縄の味を楽しみました。2021年夏、パンデミックが終わったら早く沖縄行きたいな♪

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材料

2~3人分
  1. そうめん 3束(300g)
  2. ごま 小さじ2
  3. ゴーヤ 1/2本 
  4. ベーコン 2~ 3枚
  5. ニンニク 小1片 
  6. サラダ油 小さじ3 
  7. 卵(塩胡椒する) 2個
  8. ●しょうゆ 小さじ1 
  9. ●塩 小さじ1/3
  10. ●胡椒   少々
  11. 鰹節 1パック(4g)

作り方

  1. 1

    そうめんはゆでて、水洗いし、ごま油を絡めておく。

  2. 2

    ビタミンC豊富なゴーヤ。

  3. 3

    ゴーヤは縦半分に切り、中綿をスプーンでとって薄切り。ベーコンは2㎝幅に切る。ニンニクはみじん切り。

  4. 4

    ●の調味料は合わせておく。 

  5. 5

    フライパンに油小さじ1を引いて、合わせて塩胡椒しておいた卵を炒り卵にして一旦取り出す。

  6. 6

    フライパンに油小さじ2を入れて、ニンニク、 ゴーヤとベーコンを炒める。 

  7. 7

    そうめん、炒り卵、鰹節を加えてからめる。

  8. 8

    お皿に盛ったら出来上がり。

コツ・ポイント

そうめんがフライパンにくっつかないように油を絡めて下さい。

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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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