豚肉、ピーマン、パプリカ、玉ねぎはそれぞれ一口大に切ります。素麺はあらかじめ茹でて水切りします。

フライパンにサラダ油を入れ中火で十分に加熱します。豚肉を入れ軽く混ぜ、塩こしょうします。1～2分加熱しお皿に移します。

フライパンに、 ピーマン、パプリカ、玉ねぎを入れて良く混ぜます。2～3分加熱したら、弱火にし、きゅうりを加え蓋をします。

3分程度加熱したら素麺を加え、全体的に軽く混ぜます。中火にして、溶いた卵を鍋はだに沿って流し入れ、全体的に良く混ぜます。

しょうゆ、料理酒を加えて全体的に良く混ぜたら、弱火にします。鰹節を全体的に振りかけ、良く混ぜたら、火を止めます。

お皿に盛り付けたら、出来上がり。