2021梅ジュース
れんすけのお母さん。 @cook_40178096
毎年試行錯誤しながらの梅ジュース。
これで決まり！
このレシピの生い立ち
毎年、砂糖を変えたり、量を増やしたり減らしたり、、、 リンゴ酢にしたり、純米酢にしたり、入れないのを作ったり、、、 砂糖を減らす後で梅の味をしっかり感じます。
2021梅ジュース
毎年試行錯誤しながらの梅ジュース。
これで決まり！
このレシピの生い立ち
毎年、砂糖を変えたり、量を増やしたり減らしたり、、、 リンゴ酢にしたり、純米酢にしたり、入れないのを作ったり、、、 砂糖を減らす後で梅の味をしっかり感じます。
作り方
- 1
梅をよく洗い、水に2〜３時間浸す。
- 2
ザルにあけ、キッチンペーパーで拭く。
竹串でヘタを取る。
布巾に梅を広げて、一時間程乾かす。 - 3
綺麗に洗浄した保存瓶を、アルコールで丁寧に拭く。
-
- 4
瓶に、梅→てんさい糖→梅→てんさい糖・・・最後にリンゴ酢を上から入れる。
-
- 5
最初の一週間は朝晩瓶をふり、なじませる。
その後は時折瓶をふり混ぜる。
1か月後、完成!！ -
コツ・ポイント
リンゴ酢を入れる事で、スッキリした味になります。
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左：梅酒 右：梅ジュース写真は仕込んで（2020/6/10）約1年後（2021/6/3）の梅酒、梅ジュース！
マドレーヌMaki -
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