苦味まんきつゴーヤサラダ

88みつばちハッピ
88みつばちハッピ @cook_40301736

苦味成分モモルデシンは食欲増進や疲労回復も期待出来るので積極的に摂り入れたい♡赤玉ねぎの赤とゴーヤの緑と映えます。
このレシピの生い立ち
いつもは普通玉ねぎを使うのですが、赤玉ねぎを使ったらよりキレイでした♡

苦味まんきつゴーヤサラダ

苦味成分モモルデシンは食欲増進や疲労回復も期待出来るので積極的に摂り入れたい♡赤玉ねぎの赤とゴーヤの緑と映えます。
このレシピの生い立ち
いつもは普通玉ねぎを使うのですが、赤玉ねぎを使ったらよりキレイでした♡

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. 赤玉ねぎ 1個
  3. 摘果みかん 3個
  4. 小さじ1/2
  5. 醤油 2〜3滴
  6. かつおぶし お好みで

作り方

  1. 1

    スライスしたゴーヤと赤玉ねぎを塩揉みし水分を切る。

  2. 2

    その他の材料を和え完成。

コツ・ポイント

・ゴーヤの苦味は塩揉みすることで水分と一緒にでます。水晒しの必要ありません。
・彩りのため玉ねぎでなく赤玉ねぎがオススメ。
・甘みの強い赤玉ねぎ、甘みの強い青みかん汁を使うことでゴーヤがマイルドに感じます。

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人と自然をつなぐ青屋。三浦半島中心の無農薬野菜や加工品を通じて、生活に自然や植物の力を取り入れるお手伝いをしています。美や健康に良い!美味しい楽しい!×手軽で簡単!なレシピを紹介。昔はローフードスクールもやっていましたよ。
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