Tarta de acelga y zapallitos
Paso a paso
- 1
Lavar bien y poner a hervir, en agua con sal, la acelga y los zapallitos.
- 2
Picar la cebolla, el morrón y saltear en un sartén con un poco de aceite. Condimentar con sal, si es necesario, pimienta y ají molido.
- 3
Colar bien la acelga y los zapallitos (dejar reposar en colador una hora más o menos) luego picarlos y mezclarlos con la fritanga (cebolla y morrón).
- 4
Una vez mezclado dejamos enfriar. Luego agregamos primero el queso crema y mezclamos.
- 5
Segundo agregamos un huevo crudo, entero, y revolvemos para unificar la mezcla.
- 6
Tercero esparcimos la mezcla sobre la pascualina y añadimos trozos de queso fresco a gusto sobre el relleno. Colocamos la tapa y repulgamos. Pintamos con yema de huevo, pinchamos y al horno preferentemente fuego fuerte y en la bandeja del medio (nunca abajo), si se desea a lo último se la puede pasar a la bandeja de arriba para acelerar la cocción y que quede bien dorada.
- 7
En esta ocasión yo no le puse morrón. Llevar al horno por 45' aproximadamente, una vez dorada sacar y servir.
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