Calamares al curry con cuscus

Una receta diferente para los calamares, en este caso hechos al curry con cuscus.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar los dientes de ajo, las dos cebollas y los pimientos.
- 2
Pochar las verduras en una sartén con aceite. Añadir una hoja de laurel y echar un chorreón de tomate frito. Además añadir el vino.
- 3
Quitamos la hoja de laurel. Pasar el sofrito por la batidora.
- 4
En la cacerola echamos el sofrito, los calamares y el caldo. Añadimos la otra hoja de laurel. Salpimentamos y cocemos los calamares 40 minutos
- 5
Añadimos el curry y reservamos.
- 6
Hacemos el cuscús cocido con curry y acompañamos a los calamares.
- 7
Para hacer el cuscús: ponemos en una cacerola agua (el doble de la cantidad de cuscús que vayamos a hacer). Añadimos aceite, sal y curry. La ponemos al fuego. En el momento en que empiece a hervir quitamos el fuego. Añadimos el cuscús. Tapamos y dejamos que se haga unos 2 minutos. Con un tenedor vamos separando los granos. Ya está listo.
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