Calamares al curry con cuscus

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero

Una receta diferente para los calamares, en este caso hechos al curry con cuscus.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 2 kgCalamares
  2. 4pimientos rojos
  3. 4pimientos verdes
  4. 2Cebollas
  5. 4 dientesAjo
  6. 1 VasoVino blanco
  7. 2 VasosCaldo de pescado
  8. Curry
  9. Pimienta
  10. Sal
  11. Aceite de oliva
  12. 1 ChorreónTomate frito
  13. 2 hojaslaurel

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar y picar los dientes de ajo, las dos cebollas y los pimientos.

  2. 2

    Pochar las verduras en una sartén con aceite. Añadir una hoja de laurel y echar un chorreón de tomate frito. Además añadir el vino.

  3. 3

    Quitamos la hoja de laurel. Pasar el sofrito por la batidora.

  4. 4

    En la cacerola echamos el sofrito, los calamares y el caldo. Añadimos la otra hoja de laurel. Salpimentamos y cocemos los calamares 40 minutos

  5. 5

    Añadimos el curry y reservamos.

  6. 6

    Hacemos el cuscús cocido con curry y acompañamos a los calamares.

  7. 7

    Para hacer el cuscús: ponemos en una cacerola agua (el doble de la cantidad de cuscús que vayamos a hacer). Añadimos aceite, sal y curry. La ponemos al fuego. En el momento en que empiece a hervir quitamos el fuego. Añadimos el cuscús. Tapamos y dejamos que se haga unos 2 minutos. Con un tenedor vamos separando los granos. Ya está listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero
"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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