Bacalao con tomate y patatas cocidas
Bacalao con tomate y patatas cocidas.
Para hacer el bacalao, tenemos que tener en cuenta que hay que dejarlo 40 horas en agua y cambiarla 5 veces cada 8 horas.
Bacalao con tomate y patatas cocidas
Bacalao con tomate y patatas cocidas.
Para hacer el bacalao, tenemos que tener en cuenta que hay que dejarlo 40 horas en agua y cambiarla 5 veces cada 8 horas.
Paso a paso
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Una vez listos los lomos de bacalao, los sacamos del agua y los secamos, pasamos por harina, freímos a fuego lento es importante que no hierva, tiene que quedar confitado, que las lascas se separen solas.
- 2
Los vamos dejando en una cazuela amplia.
- 3
En la misma sartén que hemos frito el bacalao (colamos el aceite), cortamos la cebolla y la vamos friendo, seguido añadimos el pimiento rojo cortado.
- 4
Dejamos que se poche todo a fuego lento. Anadimos los tomates cherry, si no tenéis no pasa nada.
- 5
Añadimos los botes de tomate el natural y el frito, lo volvemos a dejar unos 10 a 15 minutos. Echar un poco de sal y pimienta molida.
- 6
Una vez hecha la salsa, la podéis dejar así o pasarla por la batidora de unos 4 a 6 minutos hasta que quede extra fina, la salpimentamos .
- 7
Lista para echarla a la cazuela del bacalao. Cubrimos bien y removemos la cazuela para que se mezcle bien, la colocamos al fuego unos minutos y retiramos.
- 8
Mientras hacemos el bacalao hemos cocido las patatas, con sal. Las pelamos y las partimos por la mitad.
- 9
Las colocamos encima del bacalao con tomate y espolvoreamos con el perejil.
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Estos platos están mejor de un día para otro.
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