Bacalao con tomate, pimiento y patatas

Para preparar este plato de bacalao lo primero será desalarlo. Lo podéis comprar ya desalado en su punto como es mi caso.

Enharinamos las piezas de bacalao y las freímos en una sartén con bastante aceite. Reservamos.

Rehogamos la cebolla y el pimiento, cuando estén bien pochados añadimos el tomate frito.

Añadimos las patatas, el laurel, (a mí me gusta añadir un poco de pimienta negra) y un vaso de agua. Dejamos que las patatas se hagan unos 20 minutos removiendo para que no se peguen (Si se queda sin suficiente caldo rectificar con un poco más de agua).