Mejillones a la brasa con laurel
Ayer fue un día delicioso, hacía una temperatura diez, cielo despejado y poco viento, un día ideal para hacer unos buenos mejillones a la brasa acompañados de unos pescados frescos, pescados por uno de los comensales, que más se puede pedir viviendo en Ibiza, como dice el maestro Ferrán Adriá; "Ibiza huele a mar por los cuatro costados"
Es bastante contradictorio el tema de la limpieza en los mejillones, mientras unos avalan que no hay que limpiarlos porque pierden propiedades y su sabor a mar, otros defienden que si debe hacerse y con bastante energía pues eliminamos así impurezas que puedan tener.
No es un trabajo laborioso en exceso, debemos ir provistos de un cuchillo, un estropajo de cocina y agua para su limpieza.
Mejillones a la brasa con laurel
Ayer fue un día delicioso, hacía una temperatura diez, cielo despejado y poco viento, un día ideal para hacer unos buenos mejillones a la brasa acompañados de unos pescados frescos, pescados por uno de los comensales, que más se puede pedir viviendo en Ibiza, como dice el maestro Ferrán Adriá; "Ibiza huele a mar por los cuatro costados"
Es bastante contradictorio el tema de la limpieza en los mejillones, mientras unos avalan que no hay que limpiarlos porque pierden propiedades y su sabor a mar, otros defienden que si debe hacerse y con bastante energía pues eliminamos así impurezas que puedan tener.
No es un trabajo laborioso en exceso, debemos ir provistos de un cuchillo, un estropajo de cocina y agua para su limpieza.
Paso a paso
- 1
Eliminamos las impurezas que puedan tener las valvas de los mejillones con la ayuda de un estropajo metálico, si tienen adheridos moluscos, los podemos quitar con cuidado con un cuchillo, con la ayuda de éste, arrancamos los filamentos o biso que les sirve para unirse a las rocas, debemos tirar de ellos enérgicamente, si hay valvas rotas o pesan poco, los desechamos
- 2
Una vez realizadas éstas operaciones los pasamos bajo el grifo dos veces a fin de que suelten la arena que pueda quedar
- 3
Mientras hacemos un fuego vivo con buena leña, si hemos usado en otras ocasiones las parrillas es conveniente quemarlas para eliminar restos, por lo que las pondremos un buen rato sobre el fuego
- 4
Cortamos los limones que acompañarán a los mejillones y reservamos algunos para regar los bivalvos con su zumo
- 5
Colocamos los mejillones en la parrilla, los regamos con un poco de limón por encima y distribuimos otros junto a ellos, esperamos que hayan brasas
- 6
Bajamos la parrilla hasta casi tocar las brasas, será el momento de echar en éstas las ramas de laurel, esta operación hará que se avive el fuego y permitirá que los mejillones se abran aparte de recibir el aroma de la hierba
- 7
No debemos dejarlos mucho tiempo hay que aprovechar, enseguida que se abran los vamos sacando y para que no se enfríen los tapamos con un trapo, sin dudar y por muy mal que nos sepa, desechamos los que no se hayan abierto
- 8
Regamos los mejillones con otro chorrito de limón por encima, también podemos acompañarlos de la salsa que más nos guste y que previamente hayamos preparado, particularmente cuando los hago así, me gusta comerlos natural, están deliciosos con el sabor del laurel que hemos añadido, maridamos con un vino blanco o cava muy fresco, ideal !!!
- 9
En éste caso y para aportar alguna idea os relato gráficamente los pescados que nos sirvieron de acompañamiento, es una muy buena idea, mientras comemos los mejillones se van haciendo los pescados con las brasas, no requiere mucho tiempo para que se hagan
- 10
Podemos servirlos regados por una salsa verde, es muy sencilla, echamos los ingredientes arriba especificados y trituramos un poco, simplemente la tomaremos a temperatura ambiente, también podemos hacerla a mano en un mortero
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Mejillones en la barbacoa
Hoy nos hemos juntado en la barbacoa del consuegro, y lo típico, traen todo tipo de carne.Nosotros hemos llevado unos mejillones.
-
Mejillones a la plancha
Los mejillones están buenos en todas sus variantes pero a la plancha están sublimes. No hace falta más. Y si los puedes hacer a la brasa aún mejor.
-
Mejillones a la plancha
Los mejillones los puedes hacer de cualquier manera que siempre aciertas.Hoy comemos de forma de aperitivo. -
Mejillones a la marinera
Hoy me apetecía comer algo rico y a la vez hipocalorico por lo que pensé en unos mejillones ya que cien gramos a penas tiene 72 calorías. Además son ricos en vitamina B12, yodo, hierro, potasio y zinc entre otros así que a por los mejillones.
-
Mejillones a la brasa al aroma de romero
El Mejillón es un molusco bivalvo que vive formando comunidades numerosas y colonizando grandes zonas de roca a las que se adhieren mediante los filamentos del biso que se encuentran en su pie.Vive a poca profundidad en la zona de mareas, preferiblemente en zonas muy batidas con mucha materia orgánica en suspensión.Fueron los romanos los que comenzaron a consumirlos en gran escala, cultivándolos por el sencillo método de recogerlos en sus criaderos y varios a otros emplazamientos para que allí pudieran reproducirse, aunque los árabes tuvieron por ellos poco aprecio, después se prestigiaron en España, pues es conocido que el gallego Martínez Motiño, cocinero de Felipe II, los preparaba para este monarca haciéndose gran consumo en su Corte, en parte procedentes del puerto portugués de Aveiro que los exportaba a Castilla en barriles.
-
Mejillones a la Marinera
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2012/08/mejillones-la-marinera.htmlUn plato nutritivo, sencillo y económico. En esta ocasión hemos empleado unos mejillones cocidos y envasados al vacío en su propio jugo, pero podemos utilizar unos mejillones frescos, limpiarles y cocerlos o abrirlos al vapor.
-
-
Mejillones a la marinera
Una cervecita en el balcón y una buena tapa de estos mejillones a la marinera es lo único que hemos necesitado hoy para tener una comida deliciosa.😋
-
Mejillones a la marinera
El origen de esta receta viene de una tradición marinera. Un plato que los marineros de mi tierra (Galicia) preparaban abordo de los barcos. Utilizaban los ingredientes más habituales que encontraban en las bodegas de sus barcos. Ellos utilizaban normalmente como agua de cocción la propia agua del mar, ya que esta tiene la saturación justa de sal y los alimentos cogen la sal necesaria. Estos en tierra practicaban como hacer sus ranchos en el mar. Más tarde, los guisos los evolucionaron sus mujeres en sus propias casas, aportaron los pescados traídos de sus barcos con las verduras de sus huertas y originó la comida familiar y las tapas marineras de sus tabernas.
-
Mejillones a la marinera
En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar mejillones a la marinera, una receta típica gallega, muy fácil y rápida.
-
Mejillones a la marinera
#familia Pronto llegará la verbena de San Juan. Sé que faltan días, pero no puedo pasar una verbena sin mejillones, me encanta esta receta y no me importa compartirla. A disfrutar 😄〰
-
Mejillones a la marinera
Puedes ver el video de esta receta aquí--> https://goo.gl/vAuYzGComo ya estamos en temporada de mejillones vamos a ponernos manos a la obra con estos ricos mejillones a la marinera, los mejores mejillones los podemos encontrar desde septiembre hasta diciembre recordad los meses que acaban en BRE así sabréis cuando es mejor llevar este marisco a tu hogar, los mejillones se pueden cocinar de mil formas desde los clásicos mejillones al vapor hasta los atrevidos mejillones al curry.
-
-
Mejillones a la marinera
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=D6IfPbVcHP4Mejillones a la marinera, aprende paso a paso como preparar unos riquísimos mejillones o clochinas con una salsa marinera deliciosa. Ideal para dietas ya que tienen poquísimas calorías o para aperitivo o simplemente para darnos el capricho de comer algo muy rico.
-
-
Mejillones al grill
Ayer probé a cocinar unos mejillones al grill, para ver como salían, realmente, cocinarlos así potencian su sabor, aunque tardé cosa de una hora, esperando que se abrieran, en otra ocasión probare a repetir la receta cerrando el grill (dándoles calor por arriba y por debajo a la vez), a ver si se hacen más rápidos.Después los acompañamos con una deliciosa mayonesa de zanahoria.Receta para preparar una mayonesa de zanahoria:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/9561862-mayonesa-de-zanahoria-actualizacion#abecedario
-
Mejillones a la marinera
Fui al mercado y llevaba días que me rondaban los mejillones, me apetecían mucho, pero realmente no tenía claro como hacerlos y de pronto pensé que tenía sofrito hecho por mi en conserva y se me encendió la luz y me dije sin más dilación, a la marinera, como siempre los hacían mis padres en casa y los compré, me fui a casa y me puse manos a la obra, tener paciencia fue toda una guerra, me podían las ansias de comerlos y por fin una vez hechos nos sentamos frente a la bandeja mi hijo y yo armados con una barra de pan y dimos buena cuenta de ellos, no quedó ni uno, acierto total, nos miramos por primera vez desde que nos sentamos y nos dijimos que debíamos repetir la receta con más frecuencia. -
Mejillones a la marinera
Los mejillones son bien conocidos en la gastronomía española, se trata de un molusco bivalvo con muy poca grasa, aunque la mayoría son ácidos grasos poliinsaturados omega-3, siendo también ricos en vitaminas y minerales.Pero para su salsa vamos a usar un ingrediente eco no tan conocido, la harina de maíz.
-
Mejillones a la Marinera
Excelente entrante para Navidad o aniversario de bodas. El mejillón es uno de los mariscos más asequibles. Con pocos ingredientes, podrás elaborar este plato
-
Mejillones a la marinera
Los mejillones 🐚 son ricos en proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 🐟, vitaminas del grupo B 🅱️, hierro 🌾 y selenio 🌟. Además, son bajos en grasas y calorías. ¡Son un superalimento marino!
-
Mejillones a la marinera
Es una receta que en mi casa no se hace mucho, pero me ha apetecieron🤪
-
Mejillones a la vinagreta
Son de la familia de los moluscos bivalvos, son filtradores de agua que viven pegados al sustrato y se alimentan de plantón y otras criaturas microscopias de mar que flotan en el agua.Los mejillones más apreciados en el mundo son los gallegos. Estos se cultivan en las bateas que son unas estructuras de madera en las que cuelgan unas cuerdas en las que están pegadas los mejillones. -
Mejillones a la marinera
Un aperitivo de siempre porque los clásicos nunca fallan
-
-
-
Mejillones a la vinagreta
Una de las tapas más clásicas en los bares de España. Y que podemos hacer fácilmente en casa #elijococinar. Unos mejillones sencillos, acompañados de unas verduras que pueden ir variando, pero cuya base es la que aquí les mostramos, y que están riquísimos!! Les dejo aquí el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hacen: https://youtu.be/dgBM5p6AUmw
-
Mejillones a la vinagreta
Hoy estamos de celebración y no pueden faltar unos buenos mejillones a la vinagreta!!! 😋😋
-
Mejillones a la marinera
Pues otro básico en la cocina, mejillones ricos ricos, con salsa muy brutal para mojar pan 🥖
-
Mejillones a la vinagreta
Como aperitivo, como tapa, a la hora de la comida, o de la cena, en verano o en invierno, para cualquier celebración o para un día de manta y sofá, cualquier momento es bueno para degustar, disfrutar y compartir unos mejillones a la vinagreta. Plato sencillo, económico pero desde luego muy sabroso Es importante que escojáis un mejillón de buena calidad y que sean de buen tamaño ¿te vas a quedar sin probarlos? Es la tapa idónea para disfrutar del "Mundial", y con ella participo en el reto #CocinaMundial2018 – Receta Española
-
Mejillones a la marinera
🐚🧅🧄🍅🌱La peor tarea es limpiarlos, pero están tan ricos que merece la pena.
Más recetas
Comentarios (4)