Mejillones a la marinera
Pues otro básico en la cocina, mejillones ricos ricos, con salsa muy brutal para mojar pan 🥖
Mejillones a la marinera
Pues otro básico en la cocina, mejillones ricos ricos, con salsa muy brutal para mojar pan 🥖
Paso a paso
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Lavamos con agua y quitamos las barbas de los mejillones
- 2
Cocemos los mejillones al vapor, ponemos una olla al fuego con un vaso de agua y un poco de vino blanco, ponemos los mejillones y tapamos, cocemos durante 6/8 minutos, o hasta que se abran los mejillones
- 3
Dejamos enfriar los mejillones y reservamos el agua de la cocción en un bol
- 4
Preparamos la salsa: Picamos los dientes de ajo y la cebolla
- 5
En una cacerola, ponemos un chorrito generoso de aove y la joha de laurel, cuando el aceite esté caliente añadimos el ajo picado, damos un par de vueltas y añadimos la cebolla picada, añadimos sal y dejamos sifreir unos minutos
- 6
Mientras sofreímos la cebolla a fuego medio, de vez en cuando añadimos un pelín de agua para que se levanten los azúcares, así se carameliza un poco la cebolla
- 7
Cuando la cebolla esté blandita, añadimos la cuchara de harina y cocinamos un par de minutos, removiendo un poco
- 8
Añadimos el pimentón e integramos bien
- 9
Añadimos el vino blanco, removemos y dejamos cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol.
- 10
Añadimos el tomate frito, removemos y cocinamos un par de minutos.
- 11
Quitamos la parte de la cáscara de los mejillones donde no está el bicho
- 12
Añadimos el agua de la cocción sobrante, añadimos sal y pimienta y cocinamos un par de minutos. Colocamos los mejillones en la cacerola. La movemos desde las asas para hacer que los mejillones se impregnen bien de salsa.
- 13
Servimos en un plato con bastante salsa, cortamos un buen trozo de pan para mojar y listo!
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