Garbanzos en crema de zapallo

Dagoberto
Dagoberto @dagoberto
Santiago

Comienza el frío y estás preparaciones abrigan y reconfortan el corazón.

Garbanzos en crema de zapallo

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Ingredientes

20 min
4 raciones
  1. 690 gramosgarbanzos cocidos
  2. 400 gramoszapallo asado
  3. 1/2cebolla blanca
  4. 2 dientesajo
  5. 1/2 tazasalsa blanca
  6. Sal
  7. Pimienta blanca

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Yo usé tres cajitas de garbanzos. Escurrir y reservar el agua de cocción (aquafaba).

  2. 2

    Picar la cebolla en pequeños cubos y sofreír con aceite y unos ajos picados.

  3. 3

    Agregar el puré de zapallo asado y media taza de salsa blanca.

  4. 4

    Licuar o mezclar con la batidora de mano todo muy bien. Corrige la textura con el aquafaba. Debe quedar muy suave.

  5. 5

    Agregar los garbanzos escurridos y sazonar con sal y pimienta blanca.

  6. 6

    Revolver todo y mantener caliente hasta servir.

  7. 7

    Yo piqué un poco de chorizo español para agregarlo a gusto.

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Padre e ingeniero. Disfruto cada día, a veces viajo y cocino por diversión.Instagram: @daguitico
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