Espaguetis con fricandó de aprovechamiento

Esta es una forma deliciosa de aprovechar las sobras de cualquier estofado y, de entre todos los estofados, mi favorito sin duda es el fricandó, un guiso de ternera con setas medieval típico de Cataluña.

Esta receta la hice solo para mi hijo, que se le antojó comer fricandó que hacía años que no lo comía.Aunque la foto sea de una ración, los ingredientes de la receta, serán para dos comensakes

O que es lo mismo que alcachofas a la catalana, esta para chuparse los dedos, mi marido que me pensaba que no se lo iba a comer por no querer probar las alcachofas se lo ha camido todooo y yo pensando como no le gusta, mañana ya tengo comida y me ha dejado con dos palmos de narices ajjajajaj

Típica receta catalana de otoño que se puede hacer en cualquier época del año. Hay tantas recetas de fricandó como fogones. En cada familia se cocina un poco diferente, pero la base es la misma. Siempre se ha hecho en cazuela de barro (ahora un poco difícil por la inducción 😢) y de un día para otro.

Receta de mi yaya que me encantaba como le quedaba, lo que yo he añadido la cebolla porque nos gusta mucho.

Hoy vamos a cocinar un delicioso plato de pescado que se llama Fricandó de Rape con Setas. Es fácil de preparar y si lo hacéis en casa ya veréis que os gustará mucho. Queda muy bueno.

Bueno yo siempre la había visto el fricandó con ternera pero con cerdo la verdad está muy bien

Hacía mucho que no hacia este guiso, espero no haberme olvidado de nada, como hice para dos días el primer día estaba buenísimo , pero hoy estaba mucho mejor .

El Fricandó es una receta catalana que se hace con carne, y que consiste en trozos finos de ternera que se enharinan lo primero para después hacer una salsa y acabarlos de hacer en dicha salsa. Con esta receta haremos lo mismo pero con pescado, con rape, e igualmente esta receta es con la misma técnica, con filetes finos de rape enharinados para después hacer una salsa y acabarlos de hacer en dicha salsa. Una receta de esas con una salsa tan deliciosa que hay que preparar mucho pan para mojar en ella.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2018/02/fricando-de-rape-con-setas.html

Un guisat típic de la cuina catalana que resulta deliciós. És pot fer amb qualsevol bistec de vedella, però jo recomano la llata. Millor si és menja el dia següent de cuinar-lo. Encara que a casa només siguem habitualment dos, quan guiso aprofito i faig 8 o 10 raccions. La resta, 'tuppers' i al congelador!

A qué huele?? a fiesta mayor 👏👏. El fricandó tiene un sinfín de variedades pero a mi el que más me gusta es el que se hacía en mi casa normalmente para la fiesta mayor. Espero que os guste...

Se trata de un plato típico de la cocina catalana, en el que podemos saborear los sabores típicos del campo, las setas de temporada y las verduras, junto a una carne estupenda de las terneras del pirineo Catalán.Un excelente plato de carne que puede ser la delicia para los más pequeños, pues se trata de una comida excepcional que no deja indiferente a nadie.

#memorias Hoy he querido subir esta receta que es muy típica aquí en Cataluña. Mi mamá lo hacía mucho mejor que yo. No deja de ser carne de ternera en salsa, pero con una diferencia los moixernons.Son 🍄de un gusto no muy diferente a otras, al ser secas puedes tener todo el año en tu cocina para condimentar estofados u otros platos.

Esta receta está muy rica... Me la pasó mi vecina y amiga Marta y desde entonces siempre hago la misma porque sale buenísimo. Tener a mano un buen pan porque no os vais a dejar ni una gotita de la salsa en el plato.#mirecetario

#WeekendTour🥩🍄🧄🍷De nuevo viajamos 🚀con Cookpad y estamos en Gerona. A diferencia de otros platos tradicionales de nuestra cultura, el fricandó es una receta de origen urbano o propio de gente de mayor poder adquisitivo. La primera vez que apareció este plato escrito en algún recetario fue en “Avisos y instrucciones para el principiante cocinero”, allá por los inicios del siglo XVIII. A partir de este momento apareció en todos los manuales de cocina catalana.

Clásico de clásicos, un imprescindible, sencillamente sensacional!Lo ideal es usar setas frescas, yo en esta ocasión he te ido que tirar de un bote de setas en conserva. Ha quedado muy bien!#cocinatradicional#chupchup

La receta original se hace con "moixernons" pero no había, así que he optado por mezclar varios tipos de setas

Receta muy fácil de hacer y con pocos ingredientes.

#calendario2025Es una receta más propia de hacer con terneraPero se puede hacer con cualquier tipo de carne cordero, magra de cabeza, lomo....Si lo haces de un día para otro ya sabes que los sabores se acentúan y está mucho mejorLuego puedes acompañar con patatas fritas o al horno

En mi casa el fricandó de ternera es muy habitual porque es una carne que les encanta y de un día para otro mejor que mejor, pero de pescado no lo había hecho nunca.Pero lo bueno de participar en grupos de facebook de cocina es que aprendes muchísimo, y sobre todo en el asaltablogs ya que asaltamos a otras compañeras con blog y así conocemos un montón de recetas.Cuando a mi me toco asaltar a Rosa no vi esta receta y me decante por unRevuelto de setas, espárragos y ajetes, pero como luego vamos visitando lo que han hecho los demás vi que Blanca del Blog : Menjar a ca la blanca le había “robado” un fricandó de rape, desde que lo vi me dije esta receta la tengo que hacer yo, ya que es el pescado que más gusta en mi casa.El sábado paseando por la Boqueria de Barcelona (mi mercado favorito, me podría tirar horas y horas allí) Vi un rape que me llamaba y me dijo que tenía que venirse conmigo a casa, fue amor a primera vista, 3, 5 kg nada más y nada menos y pensé este es el momento para poder hacer la receta que tenía en la lista de pendientes. (no lo gaste todo, use 12 rodajas y aún me quedaron 6 para congelar)Y aquí tenéis el resultado, la foto no le hace justicia, olía mi casa a gloria aparte de que les ha gustado muchísimo, esta ya es una de las que se queda fija en casa. #fricando #rape #pescado #setas

Es un plato típico de la cocina catalana y es recomendable como la mayoría de guisos hacerlo el día antes, suele hacerse con carne de Ternera pero en éste caso lo he hecho con carne de Cerdo.Tiene varias particularidades, una de ellas es el tipo de Seta que se emplea, habitualmente se usa els Moixernons (en catalán) o Senderuelas (en castellano), pero también se usan otras menos conocidas, también es frecuente acompañar de Rovellons (en catalán) o Níscalos (en castellano).También se acompaña de un hatillo de hierbas provenzales que normalmente suelen llevar una mezcla de diversas hierbas como pueden ser, tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, laurel y podemos añadir algunas más.Acompañamos el guiso con una picada muy típica en los Fricandó catalanes y que normalmente está compuesta de almendras, ajo y perejil.

Y si somos más a comer lo podemos alargar acompañándolo de un puñado de espaguetis . Plato completo!

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que se hace a base de filetes finos de carne de ternera y que casi siempre tiene setas . Junto con el estofado de ternera es uno de los pocos platos de la cocina tradicional clásica catalana que se hacen a base de buey o ternera. El fricandó se suelen hacer el día de antes por que aún gana más en sabor el plato, y también porque es una comida, que se puede calentar sin ningún problema y queda gustosisima !!!La verdad es que me costó bastante lanzarme a hacer esta receta, es un plato buenísimo, de aquellos que pones en duda, como saldrá con la thermomix, así que en una de las clases que asistí de thermomix, le pedí a mi presentadora Asun que viniese a casa para hacerlo !!!.Y contentísima !!!, porque el resultado es excelenteGracias Asun !!!Es una receta recomendada cien por cien !!!

Un plato típico catalán, pero en lugar de ternera, con rape...el plato que os traigo hoy es una delicia de las más deliciosas. Puede ser un plato único, porque con la de pan que váis a mojar ahí....ummmmm un plato veraniego para dar la bienvenida al veranito de 2016...estupendo! Con ella participo en el #retoderecetas de Cookpad

A mi marido le encantan las salsas y un dia ó dos a la semana, le doy el capricho. Hoy he prepardo esta receta de fricandó y excepcionmalmente, yo también he comido la ternera en salsa, ya que a mi me gusta mas a la plancha, ya que considero que és más sano. Estaba muy buena

Es posible que la palabra fricandó venga del occitano "frica", que por su parte viene del latín "frigere", freír, ya que la carne enharinada se fríe en manteca, aceite de oliva o una mezcla de ambos.Al contrario que otros platos tradicionales clásicos, su origen no es campesino sino propio de la cocina urbana, seguramente es una receta medieval, al menos para su parecido con la ternera con sosengua, lo que explica, por ejemplo, que en principio el sofrito se haga sin tomate, aunque actualmente hay gente que hoy pone un poco; y el hecho de ser a base de una carne como la ternera, no muy habitual en la cocina catalana.La receta de fricandó, tal como la conocemos ahora, aparece por primera vez por escrito en un recetario de comienzos del siglo XVIII, avisos y instrucciones escrita por el principiante cocinero del padre José Orri, a partir de este momento, la receta aparece en todos los manuales de cocina catalana, con pequeñas variaciones personales.

La carne, generalmente carne de ternera, cortada en filetes muy delgados, es tierna y jugosa y se acompaña de boletus fresco o champiñones, en forma de guiso. Esta receta de otoño, tradicional de Cataluña, a menudo se prepara en celebraciones y fines de semana especiales. Por lo general, se sirve acompañado de patatas fritas, puré de castañas, arroz blanco, puré de patatas o ensalada y se combina con un vino tinto.El origen de este plato se remonta a la Edad Media, cuando se preparaba con carne de cordero o cabra y se aromatizaba con azafrán, clavo o canela. Más tarde, la cabra fue reemplazada por carne de res o pollo y más tarde, se incorporaron champiñones para dar mayor textura a la receta original; aunque la receta tradicional solo tiene los ingredientes descritos anteriormente, también se puede preparar con varias verduras, berenjenas, zanahorias, calabacín, pimientos e incluso frutas. Os la comparto, espero que os guste.

Es una comida típica catalana, que la verdad es fácil de hacer y muy buena, vale la pena hacerla, el gusto que tiene te deja con ganas de más.

Vamos a emplear una carne espectacular ( morcillo ) para hacer en salsa, el fricandó no deja de ser un plato de carne en salsa, .Con una picada de almendras y avellanas, un detalle no he empleado harina, les he puesto harina de freír, tiene un punto más delicado no te lo deja tan impermeable

Este plato es otro de los que les gusta mucho a mi familia y siempre lo hago por estas fechas. Este año me he adelanto, ya que habitualment lo hago el día de reyes.#LasRecetasDeCookpad#dominó