梅講師直伝㊼梅シロップの梅の甘露煮
梅ミッキー @ume3
簡単！黄金比でエコレシピ。
シロップ完成後のしわしわの梅が復活します。
茶葉やスパイスで軽く煮て、美味しく頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
今年2024年は、梅の実の収穫量がかつて無い程少なく貴重な為、日頃食べることのない、梅シロップ作成後の梅の実も、美味しく食べられるようレシピをアップしました。
梅講師直伝㊼梅シロップの梅の甘露煮
簡単！黄金比でエコレシピ。
シロップ完成後のしわしわの梅が復活します。
茶葉やスパイスで軽く煮て、美味しく頂きましょう♪
このレシピの生い立ち
今年2024年は、梅の実の収穫量がかつて無い程少なく貴重な為、日頃食べることのない、梅シロップ作成後の梅の実も、美味しく食べられるようレシピをアップしました。
作り方
- 1
●を小鍋に入れる。
弱火〜中火で加熱する。 -
- 2
梅の実がふっくらしてきたら完成（目安：８～１０分）。
-
- 3
冷蔵庫で冷やしてどうぞ。ヨーグルトにのせても♪
煮汁（残りのシロップ）は炭酸水で割るのも最高です♪
-
- 4
【アレンジ】
調理工程②で、茶葉（紅茶、烏龍茶等）、スパイス（シナモン等）を一緒に煮込んでも♪
※トップ画像は紅茶葉入り -
- 5
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コツ・ポイント
・砂糖はグラニュー糖使用。多めで甘味を付けて、梅の実特有の酸味やエグ味を抑えます。
・梅の実のしわに応じて、ふっくらするまで加熱時間を増やして下さい。
・シロップ後の梅の酸は少ないと思いますが、鍋はルクルーゼ等のホーローを推奨します。
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