Ayam Gembel /Beggar's Chicken

Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
Jakarta, Indonesia

Dari awal bu @Linabachry posting, udah auto cookmark resep ini.
Saya ijin modif ya,kak.
Ayam dibungkus daun pisang dan saya modif bumbu-bumbunya.
Bumbunya enak meresap ke dalam daging ayam, yummy 😋😋

Legendanya, hidangan ini ditemukan ketika seorang pengemis mencuri seekor ayam. Karena dia tidak mempunyai panci untuk memasaknya, dia membungkus ayam tersebut dengan bahan seadanya, dengan daun teratai dan mengemasnya dalam lumpur sebelum menyalakan api dan memendamnya dalam tanah.
(Kutipàn dari LA. Eater. com)

Makasih ya kak Lina inspirasiku, sosok keibuan yang sabar dan ngemong, senang banget bisa mengenalmu 🤗🤗

#ayamgembel
#CINTE_ResepPenulisFavoritku
#ResepPenulisFavoritku
#CookpadCommunity_Jakarta

Ayam Gembel /Beggar's Chicken

Dari awal bu @Linabachry posting, udah auto cookmark resep ini.
Saya ijin modif ya,kak.
Ayam dibungkus daun pisang dan saya modif bumbu-bumbunya.
Bumbunya enak meresap ke dalam daging ayam, yummy 😋😋

Legendanya, hidangan ini ditemukan ketika seorang pengemis mencuri seekor ayam. Karena dia tidak mempunyai panci untuk memasaknya, dia membungkus ayam tersebut dengan bahan seadanya, dengan daun teratai dan mengemasnya dalam lumpur sebelum menyalakan api dan memendamnya dalam tanah.
(Kutipàn dari LA. Eater. com)

Makasih ya kak Lina inspirasiku, sosok keibuan yang sabar dan ngemong, senang banget bisa mengenalmu 🤗🤗

#ayamgembel
#CINTE_ResepPenulisFavoritku
#ResepPenulisFavoritku
#CookpadCommunity_Jakarta

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
5 porsi
  1. 400 gramayam negri, potong 5 bagian
  2. 1 sdtair jeruk nipis
  3. 1 sdtgaram
  4. 1 sdtkaldu bubuk
  5. 2 sdmkecap manis
  6. 1 sdmsaus tomat
  7. 2 sdmmargarin, cair
  8. Herbs /rempah lainnya :
  9. 1 batangsereh geprek
  10. 2 lembardaun pandan, potong
  11. 1 lembardaun kunyit, potong
  12. 4 lembardaun jeruk, sobek2
  13. 3 buahbelimbing sayur, potong
  14. Bumbu halus :
  15. 8 butirbawang merah
  16. 6 siungbawang putih
  17. 5 buahcabai merah keriting (sy skip)
  18. 1 sdtketumbar
  19. 4 butirkemiri
  20. 1/2 sdtmerica bubuk
  21. 1 sdmgula merah

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.

  2. 2

    Campur ayam, bumbu halus, kaldu bubuk kecap, saus tomat, margarin cair. Aduk rata. Diamkan selama 1 jam dalam kulkas.

  3. 3

    Tata ayam pada loyang yang sudah dialasi daun pisang dan sebagian herbs Taburi dengan sisa bumbu herbs. Tutupi kembali dengan daun pisang.

  4. 4

    Panggang ayam dalam oven dengan api bawah pada suhu 200°C selama 20 menit. Keluarkan dari oven, oles kembali dengan sisa bumbu.

  5. 5

    Oven kembali dengan suhu 170°C 30 menit sampai matang. Keluarkan ayam dari oven, sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Frielingga Sit
Frielingga Sit @frielinggasit
pada
Jakarta, Indonesia
If there is a whisk, there is a wayIG ,TikTok:@friel_sitYoutube : Frielingga SitFB : Jakarta Food Photography🍱Food stylist🍱 Food photographer🍱Jasa foto makanan dan produk
Lebih banyak

Komentar (28)

Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen)
Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen) @ABATA73
Wow,harus cookmark lg nih....kereeenn mba Lingga,you are the best 👏👏♥️

Resep Serupa