ボウルに卵を割り、湯せんに掛けグラニュー糖を２～３度に分けて加えながら泡立てます。

卵が約３倍くらいの量にあわ立ったら湯せんを外し、冷めるまであわ立て、泡だて器にこもるくらいまで混ぜます。

振るっておいた小麦粉を一気に加え、下からすくうようにかき混ぜます。途中バニラエッセンスを数的加え更に混ぜます。（練らないようにしましょう）

天板にオーブンシートを敷きｍ【３】を中央から流し、四隅に広げて１９０度で９分程度焼きます

☆詰める物を用意しましょう。二重にしたビニール袋にビスケットを入れめん棒で叩いて砕きます。細かい粉状になるまで十分に叩いて下さい。その中に軟らかくしたレーズン、粗く刻んだくるみを加えます。

板チョコは冷やしてから粗く刻んでおきましょう

鍋にバターを用意して弱火にかけます。バターが溶けたらはちみつを加えかき混ぜます。続いて上白糖も加え煮溶かし、全部とけたらチョコレート加え、滑らかになるまで溶かします

【５】で用意したビスケットに熱い【７】を入れて手早く均一になるように混ぜます。

最初に焼いたスポンジをパウンド型に合わせてカットします。上に蓋が出来るように一枚残してください。型にサランラップを敷き、スポンジを敷き、【８】をギュッギュと入れます。出来上がりが「しっとり」なるようにしっかりと詰めて下さい。残したスポンジで蓋をしてサラン

冷蔵庫に入れている間にアーモンドを乾煎りして表面に薄い焦げ目をつけておきましょう。

練りはちみつバターを作ります。バターを溶かし、はちみつを入れてよく混ぜます。ケーキが冷えて固まったら型から出してはちみつバターをむら無く塗り、その上にアーモンドを全体に貼り付けます。