渋皮栗のシフォンケーキ♡
渋皮栗が沈むことなく均一に焼きあがりました♪水分は渋皮煮の煮汁を使っています。ラムとの相性もバッチリの絶品シフォンです♡
このレシピの生い立ち
手作りの渋皮煮を使ったお菓子を作りたくて。
渋皮栗のシフォンケーキ♡
渋皮栗が沈むことなく均一に焼きあがりました♪水分は渋皮煮の煮汁を使っています。ラムとの相性もバッチリの絶品シフォンです♡
このレシピの生い立ち
手作りの渋皮煮を使ったお菓子を作りたくて。
作り方
- 1
渋皮栗を刻んでおく。煮汁をレンジで温め、サラダ油、ラム酒を合わせておく。オーブンを１６０℃に予熱開始する。
-
- 2
ボウルに卵黄を入れて泡立て、１の煮汁、塩を加えてよく混ぜる。
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- 3
ふるった薄力粉を一度に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。刻んだ栗を加えて混ぜる。
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- 4
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が細かくなるまで泡立てる。
-
- 5
グラニュー糖を３～４回に分けて加えて泡立て、キメ細かくてやわらかいメレンゲを作る。
-
- 6
卵黄生地にメレンゲを１／３入れてグルグルと混ぜる。残りのメレンゲの半分を加え、ヘラに替えて底から持ち上げるように混ぜる。
- 7
メレンゲのボウルに生地を移し、ヘラで泡をつぶさないようによく混ぜる。
-
- 8
型に流し入れ表面をならす。１６０℃のオーブンで３５分焼く。途中１０分位で一旦取り出し、ナイフ等で十字に切れ目を入れる。
-
- 9
焼けたらすぐ１５ｃｍ位上から型を落として型を逆さまにし、十分冷ます。よく冷めないうちに型から出すと崩れてしまうので注意！
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- 10
型から外して出来上がり♪
※手外しの方法は塩キャラメルシフォン（レシピID :22636112）を参照 -
- 11
ブログ『なっちゃんちのお台所』http://nanamamachan.blog129.fc2.com/にも遊びに来てね♪
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- 12
※材料の変更あり（2015/11/19）強力粉→全量薄力粉に、ベーキングパウダー・コーンスターチ→×
コツ・ポイント
卵黄生地は普通の泡立て器で大丈夫です。卵黄生地はあまり神経質にならなくてもグルグル混ぜるだけでＯＫ！
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のもまる -
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