小さい鍋に▼印の三温糖・水を入れて弱火に掛けます。軽く沸騰して、砂糖が完全に溶けたら火を止めておきましょう。

●印の重層・水を溶かして用意します

ボウルに薄力粉・カボチャパウダー入れて中央をくぼませ、「２」で作った重層液と「１」の砂糖液も加えて木べらで混ぜましょう

カボチャ餡は、前もって8個分に丸めておくと扱い易いです。

「４」で等分に分けた生地を1個手に取り、まずはヘタになる部分を少し取っておきましょう

包んだら、頂上を少し凹ませて、ヘタになる部分を丸めて乗せます。

用意したオーブンシートに乗せて、沸騰した蒸し器に入れて、強火で約10分程度蒸してください。