野菜は全てみじん切り。キャベツは荒みじん切りして、レンジでチンしておく。

肉と調味料を混ぜ合わせて練ってから、野菜と混ぜる。（肉は別に混ぜるのがコツ。）

フライパンを熱してサラダ油を少々、餃子を並べてから熱湯を５０ml投入。水を入れた途端に沸騰するのがベスト。

アルミホイルで落とし蓋をして、さらにフライパンの蓋をする。強火で３分、極弱火で３分。