Tronco de Mousse de chocolate

Colocar en una olla pequeña la leche + maicena + huevo. Mezclar con tenedor o batidor y llevar a fuego bajo. Revolver constantemente hasta que espese

Retirar la crema del fuego y agregar el chocolate amargo + stevia + extracto de vainilla. Disolver choco y dejar enfriar

Procesar la calabaza con la crema y la pasta de avellanas hasta que quede lisa y sin grumos

Disolver la gelatina con un poquito de agua y sumar a la preparación

Colocar en una ollita el azúcar, mascabo con el agua y llevar a fuego bajo hasta que empiece a hacer burbujas

Batir las claras. Cuando estén a medio punto, agregar el almíbar de mascabo (en caliente) y seguir batiendo hasta conseguir el punto merengue

Agregar el merengue a la crema de la chocolate e intercalar con movimientos envolventes

Verter la preparación en un molde de silicona

Una vez la preparación en el molde colocar por encima el bizcochuelo que se hizo anteriormente (No debe hundirse) (no presionar mucho para que no quede desparejo)

Llevar a congelador por 6 horas (min). Retirar del congelador y desmoldar cuando la preparación todavía este congelada.

Decorar con el chocolate y avellanas y llevar a heladera