Pastela moruna de pollo
Saalinas @cristinasalinaas
La pastela moruna, también conocida como bastela o bisteeya, es un plato tradicional de la cocina marroquí. Se trata de un pastel salado hecho con capas de masa filo rellenas de carne de pollo (o de paloma pero eso lo dejamos para alguna visita a Marruecos), frutos secos y una mezcla de especias. Se sirve espolvoreado con azúcar glas y canela, por lo que su sabor tiene un toque dulce. #DelantalGlobal2024 #HoySoyPanadero
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas finas y las pochamos a fuego muy suave en una sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Cuando la cebolla comience a dorarse, incorporamos las almendras y los piñones, mezclamos y dejamos que se cocinen unos minutos.
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Añadimos el pollo troceado y salpimentado, las pasas y los dátiles picados y todas las especias.
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Mezclamos bien, dejamos cocinar a fuego suave y tapado, unos quince minutos.
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Destapamos, añadimos el agua de azahar, mezclamos y dejamos que se enfríe. A mí me gusta hacer el relleno el día anterior ya que gana muchísimo en sabor.
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Una vez que el relleno se ha enfriado, lo trituramos un poco (si tenéis Thermomix, dos o tres golpes de turbo bastarán). Debe quedar desmenuzado, pero no hecho una pasta. Ya tenemos listo el relleno.
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Extendemos las hojas de pasta filo, podéis hacerlo en un molde o directamente en la bandeja de horno.
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Ponemos una hoja de pasta filo, la pincelamos con aceite de oliva virgen extra y ponemos otra hoja encima, así hasta tener 4 o 5 capas.
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Extendemos el relleno y cubrimos con el resto de hojas, recordad pincelar todas con aceite de oliva virgen extra o con otro tipo de grasa, por ejemplo mantequilla fundida.
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Estas últimas hojas las metemos hacia dentro, cerrando la pastela.
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Metemos en el horno, precalentado, a 180ºC con calor circular y a 200ºC con calor arriba y abajo, unos 15 o 20 minutos, o hasta que veáis que está dorada.
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Dejamos enfriar y espolvoreamos toda la superficie con azúcar glass y canela.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Saalinas le encantará ver cómo quedó.
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Una sublime mezcla de dulce y salado con el aroma de la canela en un tradicional plato marroquí.
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nmb 
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Mi pasión por la comida árabe es archiconocida. Me encantan las especias, las masas, el cuidado con el que trabajan el hojaldre y el filo, las frutas secas, …También me gusta su música, su cultura, su gente, al fin y al cabo los españoles tenemos mucha influencia de ellos.Es algo que noto mucho cuando viajo al sur de España. En el norte esta influencia apenas se nota, pero en el sur a veces dudas si estás en España o en Marruecos.
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Explosión de sabores por las diversas especias.Para visualizar el vídeo:https://www.youtube.com/watch?v=frJWMtmEr1k
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Familia nos ha encantado esta receta, una mezcla de sabores deliciosa, nunca la había probado y es una receta maravillosa, la volveré a hacer cuando tenga invitados, estoy segura de que les sorprenderé, vamos a la cocina.Gracias a Cookpad por la invitación a la cocina árabe es como la he descubierto.#cocinaárabe
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🍗Pastela Marroquí de Pollo🍗
Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta, me encanto cuando pequeña y ese sabor especiado me acompaño hasta hoy que por fin me atreví a cocinarlo, espero que os guste tanto como a mi 🥰 #nuriceta #mirecetario
Pastelas individuales de pollo
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Pastela marroquí
Pastela marroquí de pollo.Hicimos un viaje a Marruecos y probamos este plato que nos encantó. Y me he lanzado a hacerla.Espero que probéis vosotros también 🤭
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Pastella de pollo بسطيلة بالدجاج
Es la REINA de las fiestas de mi país es fabulosa y de un increíble sabor y aroma,os parecerá difícil y complicado hacerla pero os prometo que es totalmente lo contrario,hay muchas variantes la tetouani,la de rabat y esta que es la de sabor más delicado y refinado la FASSI que como muchos de vosotros sabéis su nombre lo debe a la ciudad mítica Fez,فاسNormalmente se cocinan los ingredientes por separado pero yo os presento la manera más fácil y la que mejor resultado da ya que el pollo y la cebolla cuecen juntos esto hará que sea más rica y que no tengamos que tirar el agua que suelta la cebolla puesto que aprovechamos esta misma para la cocción del pollo,espero que os atrevéis y que os guste.
Pastela marroquí
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Pastela marroquí
Qué maravilla este pastel a medio camino entre salado y dulce, si te planteas hacerlo, te encantará.📆 Esta es la receta que hemos cocinado en el taller de Cookpad Home Academy, lo hemos pasado genial todos cocinando juntos al mismo tiempo.📍En la web de https://cookpadhomeacademy.com tienes el horario y recetas de los próximos talleres disponibles, desde ahí podrás apuntarte gratis.✅ Si te animas a cocinar esta pastela marroquí, déjame foto de 📸 Cooksnap para ver cómo te ha quedado, me hará mucha ilusión verlo!
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Esta receta queda deliciosa por el contraste de sabores (siempre me ha encantado la pastela) y, aunque requiere un rato de elaboración, ¡merece mucho la pena! 😋😋La descubrí gracias a la web en buenas manos... aunque con alguna variación.#CookpadCocinaConAlexa
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Pastela
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Gioalcavi 
Pastela marroquí de marisco
aklatdelmundo.com/pastela-de-marisco/La pastela de marisco es una receta tradicional marroquí. Su origen es morisco-andalusí y los musulmanes expulsados en el siglo XV la llevaron al norte de África. Se solía hacer con carne de paloma y luego se pasó a la de pollo. La de pescado es una creación bastante reciente. Tiene un sabor muy diferente a la de pollo. Mientras que la pastela de pollo tiene un toque dulce por el azúcar y la canela, la pastela de pescado y marisco es salada y con un punto picante. Se suele servir en ocasiones especiales como bodas y fiestas y puede hacerse en porciones individuales o una sola de mayor tamaño para todos los comensales.
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Pastela de Navidad con pasas y piñonesEsta receta la hace mi madre para Navidad desde que yo tengo recuerdos, está deliciosa y sirve como entrante para Nochebuena.
liaoderal 
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Es una de la variaciones de la pastela tradicional, es muy fácil de hacer,se puede preparar con antelación y lo mejor es el sabor que tiene
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Últimamente estoy haciendo un estudio de las especias de Marruecos y porque estoy viviendo últimamente en Casablanca me era muy fácil obtener las respuestas a mis preguntas, elegí uno de los más grandes mercados tradicionales de Casablanca y ahí fue donde me perdí y encontré mi nueva pasión: LAS ESPECIAS.
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