Solomillo de cerdo con salsa de aceto balsámico y mostaza
Un nombre muy largo para algo tan simple de hacer. Se empieza calentando aceite de oliva con aceto balsámico, cuando hierve se retira del fuego y se agregan dos cucharadas de mostaza. Se condimenta a gusto. Opcional si te gusta un toque dulce, colocar una cucharada de miel. Ya esta lista la salsa, se deja macerar con el lomo de cerdo en la heladera. Podes prepararlo con cualquier tipo tipo de carne, elegí la que más te guste. Más tiempo, mejor gusto toma. Luego la carne se dora o sella a fuego fuerte, y se baja al mínimo para que se cocine en la salsa. Si te gusta se puede acompañar con cebollas y otras verduras. Queda riquísimo!
Solomillo de cerdo con salsa de aceto balsámico y mostaza
Un nombre muy largo para algo tan simple de hacer. Se empieza calentando aceite de oliva con aceto balsámico, cuando hierve se retira del fuego y se agregan dos cucharadas de mostaza. Se condimenta a gusto. Opcional si te gusta un toque dulce, colocar una cucharada de miel. Ya esta lista la salsa, se deja macerar con el lomo de cerdo en la heladera. Podes prepararlo con cualquier tipo tipo de carne, elegí la que más te guste. Más tiempo, mejor gusto toma. Luego la carne se dora o sella a fuego fuerte, y se baja al mínimo para que se cocine en la salsa. Si te gusta se puede acompañar con cebollas y otras verduras. Queda riquísimo!
Paso a paso
- 1
Para la salsa: calentar en un recipiente el aceite de oliva y el aceto. Dejar hervir y retirar del fuego.
- 2
Agregar la mostaza, miel y los condimentos. En mi caso puse una parte de los granos de pimienta y mostaza en el mortero y los aplaste antes de agregar. El resto los coloque enteros.
- 3
Preparo un bol con tapa y coloco un cuadrado de film y sobre el mismo coloco el lomo, sobre el mismo vuelco la salsa y cierro el film (ver foto).
- 4
Coloco el bol en la heladera. Cuanto más tiempo más sabroso. El film es opcional se puede colocar solamente con la tapa.
- 5
Retiro de la heladera (después de 2 hs) y pongo la carne en olla essen a fuego fuerte hasta sellar. Luego bajo el fuego. Guardo la salsa del bols para el punto 8.
- 6
Corto a la mitad la cebolla y luego en 4 y las agrego.
- 7
Corto las zanahorias y las agrego.
- 8
Coloco a la carne lo que quedo de salsa.
- 9
Dejo cocinar a fuego bajo 20 minutos o más según el tamaño de la carne. Luego a disfrutar!
- 10
Si te animas a hacerla me encantaría compartas tus sugerencias o comentarios. Besos
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