Thịt kho tàu xã Bình Trưng, Châu Thành, Tiền Giang
Món thịt kho tàu cô Bảy tôi từ bé đã bắt chước mẹ cô làm. Tuần nào cô cũng nấu một nồi to để đãi con cháu về ăn hoặc để trong nhà ăn hàng ngày. Nhân dịp Tết, đám giỗ ông bà cũng phải có nồi thịt kho. Thịt kho tàu ăn với dưa cải hay rau luộc chấm ăn hàng ngày, ngon chảy nước miếng!
Thịt kho tàu xã Bình Trưng, Châu Thành, Tiền Giang
Món thịt kho tàu cô Bảy tôi từ bé đã bắt chước mẹ cô làm. Tuần nào cô cũng nấu một nồi to để đãi con cháu về ăn hoặc để trong nhà ăn hàng ngày. Nhân dịp Tết, đám giỗ ông bà cũng phải có nồi thịt kho. Thịt kho tàu ăn với dưa cải hay rau luộc chấm ăn hàng ngày, ngon chảy nước miếng!
Hướng dẫn cách làm
- 1
Giã hành tỏi thật kĩ, đổ 1/2 chén nước mắm vô.
- 2
Bắc 1 tô nước lên, cho 2 muỗng bột ngọt, 1 bát đường khuấy đều nấu sôi.
- 3
Nước sôi bùng thả thịt vô cho nước trong. Nếu thả thịt vô khi nước chưa sôi, thì nước sẽ không được trong.
- 4
Để sôi 5-10p thì cho nước mắm đã pha trong bước 1 vô. Đừng đậy vung, nước sẽ bị đục đó!
- 5
Để thêm 5-10p thì cho nước dừa của 4 trái dừa vô.
- 6
Vớt bọt ra.
- 7
Để sôi khoảng 15-20p thì cho 10-12 quả trứng vịt đã luộc và bóc vỏ vô. Để lửa riu riu.
- 8
Thỉnh thoảng trở thịt cho thịt chín đều.
- 9
Kho khoảng 1 tiếng. Kho càng lâu thì thịt càng thấm. Thích thịt có màu cánh gián thì đậy vung lại cho mau có màu. Thích ăn cay thì lúc kho gần xong, bỏ vài trái ớt vô, nước kho the the, thịt trong lại, ăn rất ngon.
- 10
Nấu buổi sáng để nguội rồi chia từng phần đủ ăn, cất trong ngăn đá đông lạnh. Buổi chiều và hàng ngày ăn thì hâm lại, thịt mềm, trứng trở màu cánh gián. Thịt kho ăn với cơm, dưa cải hoặc rau luộc, dưa leo ăn ngon tuyệt!
Các Món Tương Tự
-
Thịt kho trứng muối Thịt kho trứng muối
#MamcoTetTết năm nào dù bận đến đâu thì mâm cơm nhà mình cũng hông thể thiếu món Thịt kho tàu. Năm nay cũng không ngoại lệ, nhưng có khác tí xíu là mình dùng trứng muối. Lí do thật tình cờ là khi đi chợ, mình nghe mấy Chị bán hàng nói chuyện trứng muối mà kho tàu thì ngon tuyệt. Mình ngạc nhiên lắm vì đó giờ chưa nấu thế bao giờ. Mà món gì chưa biết thì mình hay tò mò làm thử lắm, nhưng cứ lo trứng mặn không hà. Nhưng không mặn đâu nha. Lòng đỏ trứng bùi bùi, béo béo, thấm gia vị đậm đà ăn cùng cơm nóng thì trên cả tuyệt vời luôn ấy!Mình chợt ngẫm ra: cuộc sống luôn có những bài học quý giá nếu chịu khó góp nhặt đó nha!
-
Thịt kho tàu - món đoàn viên Thịt kho tàu - món đoàn viên
Chẳng biết từ khi nào món thịt kho tàu trở thành món "tủ" của nhà mình. Chỉ nhớ là mỗi dịp lễ, tết, đám, tiệc hay mỗi lần mình về thăm nhà, mẹ đều nấu một nồi thịt kho tàu to ụ.Mẹ nấu ngon lắm. Thịt phải là thịt ba chỉ rút sườn để khi kho sẽ mềm và có tí mỡ sẽ béo hơn. Nước kho thịt phải là nước dừa xiêm hơi già một chút vì dừa non có vị chua. Gia vị nêm không được mặn như kho tiêu vì kho tàu nghĩa là kho lạt. Thịt phải kho trên lửa liu riu để vị ngọt của nước dừa thấm vào từng thớ thịt. Nếu gấp gáp, nóng vội bật lửa to là bớt ngon ngay.Đi xa quê, mỗi lần nấu thịt kho tàu là mình lại nhớ nhà. Với mẹ, thịt kho tàu là món thách thức sự kiên nhẫn. Với mình, đây là món ăn gợi nhớ không khí gia đình đầm ấm, là món ăn của sum vầy, của đoàn viên.
-
Thịt kho tàu Thịt kho tàu
Lúc còn ở nhà, tết năm nào ngoại cũng làm nồi thịt kho tàu. Thật sự nghe mùi thơm nức của nồi thịt kho là cảm nhận tết đến thật gần luôn rồi đó. Giờ đi lấy chồng vẫn giữ thói quen cứ mỗi dịp tết đến trong nhà lúc nào cũng có nồi thịt kho tàu. Món ăn gợi nhắc nhiều kỉ niệm, những bữa cơm sum vầy ngày tết 😍
-
Thịt kho trứng Thịt kho trứng
Món thịt kho trứng nhớ lại tết ở quê nhà nào cũng có một nồi thịt kho trứng thật to để ăn tới cả tuần
-
Thị Kho Trứng Thị Kho Trứng
Đây là món ăn truyền thống của ngừoi việt chúng ta không thể thiếu trong dịp tết hoặc cúng, kính Ông Bà.
-
Thịt kho tàu-Instant Pot Thịt kho tàu-Instant Pot
Món này mình nấu với gói thịt kho knor nên nhanh gọn lẹ nha. Bỏ vô nồi áp suất cho nó nấu vậy là có món ăn cho cả tuần sau.#bepvang
-
Thịt kho trứng đơn giản Thịt kho trứng đơn giản
#bepvangThịt kho trứng chỉ với thịt và trứng cùng với 2 gia vị quen thuộc là nước mắm và nước màu là đã có nồi thịt kho ngon xuất sắc, bạn đã thử chưa?Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt. Những ngày này, chỉ cần kho nồi thịt kho trứng, cấp đông ăn dần như ăn Tết là ổn. Thịt kho trứng dùng kèm dưa giá muối chua chấm nước thịt kho, thêm chút ớt cay cay thì thật tuyệt vời. Mình cùng vào bếp nhé.
-
Thịt Kho Tàu Thịt Kho Tàu
Là món không thể thiếu của nhà Rose trong những ngày tết đến! Năm nào cũng vậy cứ phải có một nồi thịt kho tàu và măng hầm nữa! Món thịt kho tàu còn rất có ý nghĩa! Với mong muốn vạn sự vuông tròn và hạnh phúc ngọt ngào! Có thể nói đây là món đặc trưng trong măm tết cổ truyền của miền Nam!
-
Thịt kho trứng (thịt kho tàu) Thịt kho trứng (thịt kho tàu)
"...theo ông nhà văn Nam Bộ Bình Nguyên Lộc, chữ "tàu", ở đây, theo nghĩa của người "miền dưới" là "lạt", như sông Cái Tàu Thượng, sông Cái Tàu Hạ là hai con sông nước lợ. Như vậy thịt kho tàu không phải là thịt kho của người Trung Hoa, mà chỉ đơn giản là món thịt kho lạt..."
-
Đọt lang luộc chấm thịt kho tiêu (thịt kho mỡ trong) Đọt lang luộc chấm thịt kho tiêu (thịt kho mỡ trong)
Món ăn đơn giản cho một ngày bận rộn không gì đơn giản bằng món kho món luộc .mình kho thịt ba chỉ và luộc đọt lang để chấm cùng #bepvang
-
Thịt kho tàu ngày Tết Thịt kho tàu ngày Tết
#bepvangThịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán thì đây là món ăn không thể thiếu, được xem là món ăn truyền thống của Việt Nam. -
Thịt Kho Trứng Thịt Kho Trứng
#GlobalCookpadGames2024#NgauHungVoiTrungThịt Kho Trứng (người miền Nam hay gọi dân dã là THỊT KHO HỘT VỊT) hay còn gọi Thịt Kho Nước Dừa mà một món ăn rất quen thuộc của người dân Nam bộ. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn có thể góp mặt trong những dịp giỗ chạp hay ngày Lễ Tết. Khác với các món kho thông thường phải sử dụng nước màu caramel để ướp thịt từ đầu, món Thịt Kho Trứng này lại lên màu vàng nâu cánh gián tuyệt đẹp nhờ vào nước dừa kho chung với thịt mà không cần dùng đến một giọt nước màu nào.Với đặc tính có thể kho nhiều để ăn dần và khi hâm lại nước 2, nước 3 thì món ăn sẽ ngon hơn, Thịt Kho Trứng cũng là một lựa chọn khi gia đình cần một món ăn vừa ngon, vừa có thể dự trữ vài ba ngày…#ThitKhoTrung#ThitKhoNuocDua#HuynhPhatKitchen
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)