Bizcochuelo con trozos de chocolate casero

Colocar en el bol los huevos con el azúcar, batir. Si es con batidora electrica será 10 minutos. Si es en forma manual no menos de 15 minutos. Tienen que quedar bien cremoso y con un color blanquisino.

Incorporar la manteca pomada (es decir bien blanda a temperatura ambiente) y batir unos minutos mas. Agregar la esencia, y de a poco la harina tamizada junto con el polvo de hornear (si es necesario agregar un poco de leche), unir en forma envolvente aydándo con una espátula.

Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado, disponer en la superficie los trozos de chocolate. Llevar a horno moderado a 180º unos 40 minutos, introducir un cuchillo, si sale limpio quiere decir que ya está cocida.

Retirar del horno y dejar enfriar. La podémos servir así sola, pero si le querémos dar otra presentación la espolvoreámos,

Espolvorear con abundante azúcar impalpables