Tartare de palta
martalhanna @ByMartagourmet
En realidad no es propiamente "tartare", pero le doy la forma y la preparo como si lo fuera, pero sin carne.
Tartare de palta
En realidad no es propiamente "tartare", pero le doy la forma y la preparo como si lo fuera, pero sin carne.
Paso a paso
- 1
Pela el pomelo y deja los gajos al vivo. Luego los "desmigarás".
- 2
Corta el hinojo bien chiquito, cubeteado y mézclalo con el pomelo. Si no tienes problema con la cebolla, pica 1/2 bien finita (en pluma o en cubitos), colócala en un bol con agua muy caliente 10 ' para desflemarla, escurre y mezcla con lo anterior.
- 3
Cubetea la pulpa de la palta, sin olvidarte de rociarla con el jugo de limón para que conserve su color.
- 4
Mezcla todos los ingredientes y prepara una vinagreta con el aceite, la sal, la pimienta y, si te gusta, el cilantro. Adereza. Para emplatar, usa un disco para cortar empanadas. Rellénalo y retira con cuidado. Si no tienes uno a mano, dale forma aproximada con una copa para pomelo. Es lo que hice.
- 5
Para emplatar, usa un disco para cortar empanadas. Rellénalo bien y retira con cuidado. Si no tienes uno a mano, dale forma aproximada con una copa para pomelo. Es lo que hice en esta ocasión (no estábamos en casa).
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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