#熱炒#沙茶蔥爆羊肉。
我家有只肥豆漿 @cook_6832317
冰箱裡有一把快枯成稻草的蔥；冷凍庫翻出一盒不知道什麼時候買的羊肉捲…所幸來個高級清冰箱料理：沙茶蔥爆羊肉！
為了增加份量我加了半顆洋蔥，結果增添了超多洋蔥甜味和爽脆的口感😋😋
結論：快速料理，超級下飯！
P.S.其實放點辣椒更香更美麗，但是我們家都不會吃辣orz...強烈建議大家放點辣椒！
#熱炒#沙茶蔥爆羊肉。
冰箱裡有一把快枯成稻草的蔥；冷凍庫翻出一盒不知道什麼時候買的羊肉捲…所幸來個高級清冰箱料理：沙茶蔥爆羊肉！
為了增加份量我加了半顆洋蔥，結果增添了超多洋蔥甜味和爽脆的口感😋😋
結論：快速料理，超級下飯！
P.S.其實放點辣椒更香更美麗，但是我們家都不會吃辣orz...強烈建議大家放點辣椒！
料理步驟
- 1
先備料：蒜頭切末；蔥切斜片，並且將蔥白蔥綠分開放；洋蔥切絲；羊肉捲退冰到常溫。
- 2
熱油鍋，下蒜頭爆香。這道料理的油要多放一點點，因為洋蔥會吸油，而且後面放入沙茶如果沒有油會很澀口。如果怕負擔太大可以像我一樣，前面多放點油好炒，後面起鍋的時候用筷子夾出，這樣就不會一盤子的油了！
- 3
蒜頭香味出來之後，放入洋蔥和蔥白爆香。若是喜歡洋蔥脆脆的口感，這裡只需要香味出來即可；若喜歡軟一點的洋蔥，這裡可以翻炒久一點。
- 4
中大火翻炒1-2分鐘後(我喜歡脆洋蔥)，下退冰的肉捲，快速翻炒。待肉捲顏色開始轉白半熟時，先延鍋邊熗入適量米酒，再加入一大匙沙茶醬，繼續翻炒。
- 5
羊肉捲大約8-9分熟的時候，把蔥綠下鍋，翻炒至羊肉全熟，就關火起鍋。因為火鍋羊肉捲容易老掉，所以肉熟了不適合再翻炒太久。
相似食譜
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