Paso a paso
- 1
En un bowl ponemos la harina y un poquito de sal, mezclamos, agregamos la leche y después el agua, batimos con batidor, mixer o tenedor, le agregamos un chorrito de aceite de maíz y seguimos batiendo. No nos tienen que quedar grumos.
- 2
La consistencia tiene que ser bastante líquida, por lo que, si vemos que con la cantidad de agua que dice en los ingredientes no la conseguimos le podemos agregar de a poco un poco más hasta llegar al punto justo.
- 3
En mi caso tengo una panquequera eléctrica, pero se pueden hacer en una para la hornalla cuidando de hacerlos bien finos, y que no se nos quemen, no hay que tener miedo porque la masa resulta muy elástica y difícil de romper (si los hacemos en una sartén o panquequera tenemos que poner cada dos o tres panqueques manteca, rocío vegetal o aceite para que no se nos peguen).
- 4
La preparación va a quedar casi blanca porque no tiene huevos, y vamos a conseguir 16 panqueques finos aproximadamente.
- 5
Nota: no es conveniente usar aceite de oliva porque los panqueques nos van a quedar con su sabor, salvo que los queramos así por la receta en que los vamos a utilizar. Si nos gustan los panqueques más gruesos les ponemos menos agua o un poco más de harina, (teniendo en cuenta que nos va a salir menos cantidad, y si queremos la misma cantidad ponemos más harina y agua para obtener una mezcla más grande).
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Yuri Hirakawa -
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