Zapallo cabutia al horno, modo serendipia 🎃 Roasted kabocha squash serendipity 🧡 ➕ recetita dulce
¿Por qué serendipia?
Porque resultó un valioso hallazgo que se produjo de forma accidental.
Mi hija me trajo de Monte, un "cayote" que le regalaron, sembrado y cosechado por un vecino que tiene un pequeño huerto. Cuando lo vi, me pareció un zapallo, ya que el cayote, por fuera, se parece más a una sandía que a una calabaza. Pero al no estar muy familiarizada con el cayote, que crece en varias provincias argentinas, pero que a Caba suele llegar ya hecho dulce, pensé que sería producto de la adaptación a haber crecido en la provincia de Buenos Aires (🤌🏼🤦🏻♀️), y no, en el N. O. del país.
Leí que se hormeaba entero, por bastante tiempo. Recién ahí se abre y comienza el tedioso trabajo de desprender las semillas entremezcladas con las blanquecinas fibras.
Horneé durante una hora y media "el cayote". Al abrir su cáscara... ¡Chan! 😲
¡Me encontré con un anaranjadísimo cabutia inmejorablemente cocido! 😀
Así fue como incorporé esta forma de cocinarlo y tenerlo listo para cualquier receta, dulce o salada. 😊 No puede ser más fácil y práctica. ¡Nada de estar luchando con esa cáscara!
¡Ojalá a alguien le sirva! Nunca usaría esta forma de cocción en verano, pero para épocas de frío es una excelente excusa para encender el horno por un buen rato. ❄
#DelantalGlobal2024
#recetasconzapallocabutia
Zapallo cabutia al horno, modo serendipia 🎃 Roasted kabocha squash serendipity 🧡 ➕ recetita dulce
¿Por qué serendipia?
Porque resultó un valioso hallazgo que se produjo de forma accidental.
Mi hija me trajo de Monte, un "cayote" que le regalaron, sembrado y cosechado por un vecino que tiene un pequeño huerto. Cuando lo vi, me pareció un zapallo, ya que el cayote, por fuera, se parece más a una sandía que a una calabaza. Pero al no estar muy familiarizada con el cayote, que crece en varias provincias argentinas, pero que a Caba suele llegar ya hecho dulce, pensé que sería producto de la adaptación a haber crecido en la provincia de Buenos Aires (🤌🏼🤦🏻♀️), y no, en el N. O. del país.
Leí que se hormeaba entero, por bastante tiempo. Recién ahí se abre y comienza el tedioso trabajo de desprender las semillas entremezcladas con las blanquecinas fibras.
Horneé durante una hora y media "el cayote". Al abrir su cáscara... ¡Chan! 😲
¡Me encontré con un anaranjadísimo cabutia inmejorablemente cocido! 😀
Así fue como incorporé esta forma de cocinarlo y tenerlo listo para cualquier receta, dulce o salada. 😊 No puede ser más fácil y práctica. ¡Nada de estar luchando con esa cáscara!
¡Ojalá a alguien le sirva! Nunca usaría esta forma de cocción en verano, pero para épocas de frío es una excelente excusa para encender el horno por un buen rato. ❄
#DelantalGlobal2024
#recetasconzapallocabutia
Paso a paso
- 1
Lavar el cabutia para sacar cualquier resto de tierra.
Colocarlo sobre una asadera. Así, sin nada.
Llevarlo al horno, que no hace falta que esté precalentado.
Hornear a temperatura media por una hora, a una hora y media, según tamaño.
Una forma de saber si está, es pinchar con un tenedor, y debe entrar con facilidad.
- 2
Retirar y una vez pasado el primer calor intenso, con cualquier tipo de cuchillo, cortar a gusto. Se corta más fácil que la manteca.
Retirar el corazón con semillas y disponer para lo que gusten. Queda bien jugoso y con un suave aroma a ahumado que es una auténtica delicia.
Así solo ya es riquísimo.
Con pimienta y oliva, nivel supremo. 🤤
- 3
Dejo una recetita dulce:
#postressaludables #educandoelpaladar
#sinazucar #sinedulcorante
#recetaspavas
#vegetariano
#vegano
🧉1 taza de cabutia asado
🧉 1cda cacao amargo
🧉 1 cdta AOVE
🧉 1 banana pisada
🧉 Unos frutos secos picados
Mezclar y apisonar todo. Colocar dentro de cuenquitos o vasitos.
Agregar el topping de preferencia. Aquí espolvoreé canela molida y puse una frutillita.
Llevar a la heladera y tener listo para cuando estamos de antojito. 😋
- 4
Aquí les dejo una foto del bello "cayote" que les conté en la introducción. 😅
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Ana Molina -
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