【１品目】ささみ肉を塩水3%に2時間程漬け込む。

【１品目】塩水から取り出したささみ肉を3等分に切り、生姜、こしょう、味の素、鶏ガラの素、酒を揉み込む。

【１品目】肉に片栗粉をまぶしたら、フライパンにクッキングシートを敷いて、油を全体的にかけて中火で揚げ焼きにする。

【１品目】オレンジの皮を包丁で取り、果肉を手で軽くさき、はちみつとマスタードと混ぜ合わせる。

【１品目】揚げ焼きしたささみ肉に、オレンジハニーマスタードソースをかけ、ピーマンの輪切りを添えて完成。

【２品目】オレンジの皮は食器用洗剤で洗い、その後、塩でこすり洗う。

【２品目】オレンジの皮の白い部分を取り除き、千切りにする。

【２品目】水からオレンジの皮を入れて、２〜３回ゆでこぼす。

【２品目】鍋でグラニュー糖、水60CCを加え、煮詰めて冷ましておく。

【２品目】ピーマンの種と刻んだワタに塩を振り、フライパンで炒め、オリーブオイルを合わせる。

【２品目】絹豆腐を四等分に切り、生ハムを巻いて皿に盛り付ける。

【２品目】仕上げにオレンジの皮を添え、煮詰めたグラニュー糖をかけて完成。