Torta de queso crema inspirada en la ochentosa torta Mendicrim® 🥧 One bowl pound cake 🥧
En los años 80 el potecito original era de 240 gramos y se hacía con 2 huevos. La receta solía encontrarse en el interior de la tapa o en una hoja para encarpetar que te entregaban en el almacén. Aquí está ajustada a los potes de hoy en día, de 290 gramos.
¡Ojalá solo hubiera cambiado el tamaño del pote! La exquisita creación de Osvaldo Mendizabal fue destrozada por las multinacionales, que lo convirtieron en un ultraprocesado (como cualquier otro queso crema de góndola en Argentina). 🥺
Además, estos quesos crema de supermercado suelen no ser aptos para vegetarianos.
Al doble de precio, puede encontrarse algo parecido al "original" en algunas dietéticas. La otra opción es hacerlo casero. Lejos, lo más parecido a la joya quesera de Mendizabal. En mi recetario pueden encontrar dos opciones de receta, por si les interesa.
Torta de queso crema inspirada en la ochentosa torta Mendicrim® 🥧 One bowl pound cake 🥧
En los años 80 el potecito original era de 240 gramos y se hacía con 2 huevos. La receta solía encontrarse en el interior de la tapa o en una hoja para encarpetar que te entregaban en el almacén. Aquí está ajustada a los potes de hoy en día, de 290 gramos.
¡Ojalá solo hubiera cambiado el tamaño del pote! La exquisita creación de Osvaldo Mendizabal fue destrozada por las multinacionales, que lo convirtieron en un ultraprocesado (como cualquier otro queso crema de góndola en Argentina). 🥺
Además, estos quesos crema de supermercado suelen no ser aptos para vegetarianos.
Al doble de precio, puede encontrarse algo parecido al "original" en algunas dietéticas. La otra opción es hacerlo casero. Lejos, lo más parecido a la joya quesera de Mendizabal. En mi recetario pueden encontrar dos opciones de receta, por si les interesa.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura media baja o 160 grados.
Enmantecar y enharinar el molde elegido.
En un bol amplio, colocar el queso y así liberar el pote para seguir midiendo ingredientes.
El original de Mendizabal JAMÁS se hubiera mantenido así. He aquí la torre de gelatina y almidón, que hoy llaman "queso crema". 😅 🤦🏻♀️ Y ¡ojo!, no está oculta la info: estos datos figuran en la letra chica. 🙂
- 2
Batir muy bien los huevos con el azúcar, la esencia y queso crema.
Cuando se logre una mezcla homogénea,
Agregar la harina tamizada en dos o tres tandas, e incorporarla con movimientos envolventes.
- 3
Volcar la preparación en el molde preparado y llevar al horno medio bajo precalentado por aproximadamente 60 minutos o hasta que introduciendo un palito, este salga seco.
Si usan molde de los que tienen hueco en el centro, la cocción será algo más rápida.
- 4
Espolvoreado con un poco de azúcar impalpable.
Por dentro.
- 5
Fotitos de envases antiguos de publicidades. La foto de la receta impresa en hoja con formato carpeta, la tomé del recetario de @Cook_Choperete ¡Gracias Vivi! ♥
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