Que tortilla de papa, papá!!
Obvio mis hijos pusieron cara de asco, pero vi que más tarde a la noche desaparecieron 2 porciones!!!
Ohhh, que pasó?? Habrá sido el hombre de la bolsa??
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos música, en este caso rock va muy bien porque hace que la papa salga más crujiente!!!
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Pelamos y cortamos la papa en cubitos
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A mis hijos y a mí nos encanta la papa al horno, así que en lugar de hervirla o freír acá vamos por esa solución.
La idea es que la papá quede crocante en los bordes y súper tierna dentro (igual que yo...aunque la idea de meterme en el horno...).
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En paralelo cortamos cebolla y la cocinamos, en este caso el objetivo es caramelizarla. Un poco de sal y cocinar despacio (con una cacerola que mantenga el calor) para extraer sus propios azúcares y en este caso yo la ayudé con un poco de azúcar. No demasiado porque no buscamos hacer caramelo, sino endulzar la cebollal!!
- 5
No olvidarse de ir dando vuelta las papas en el horno, para que haga costra en los costados!!
- 6
Una vez que tenemos las papas y la cebolla, batimos los huevos y agregamos la papa y la cebolla.
Agregamos condimentos (en este caso provenzal y un poco de pimentón dulce que me encanta).
Muy importante, si en la fuente de horno nos quedaron costritas de las papas, las ponemos también, todo lo crocante suma!!!!
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A la sartén y a cocinar, y cuando está la damos vuelta y servimos!!
(Si, se me pasó un poquito, pero justo a mi chiquitín le dieron ganas de baño y hay que tener prioridades)
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El resultado
(a mí me gusta un poco babette, y con la cebolla dulce le da un gustito diferente, queda espectacular!!)
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