Guiso de Ollucos a las Finas Hierbas 👍 🇵🇪
Lily Correa @Lilycorrea21
Paso a paso
- 1
Teniendo todos los ingredientes lavados y cortados, pasamos a encender el fuego a medio y en una olla rosear un chorrito de aceite y añadir la cebolla picada en brunoise y mezclar luego de 3 minutos añadir el ajo junto con el ají amarillo en pasta seguimos mezclando y añadir sal para hidratar la cocción
- 2
Si vemos que está muy seco añadir un chorrito del consomé y glutamato monosódico y vemos un aderezo perfecto para añadir las patatas y ollucos ya pelados y cortados en parmentier
- 3
Mezclar bien y agregar el consomé hasta que cubra añadiendo un poco de las hierbas picadas para aromatizar el guiso
- 4
Luego de 15 minutos mezclar y añadir el queso cortado en Macedonia y probar para rectificar la sal pues muchos quesos son muy salados por último rosear las hierbas picadas restantes y mezclar apagar el fuego y luego de 10 minutos pueden servir 🤗
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Correa le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪
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