ボールに粉類を全て入れ、人肌ほどに温めた牛乳と卵液を入れて軽く混ぜる

一塊になったら手で少し捏ね、粉っぽさがなくなったらバターをちぎって生地に混ぜ込む

ボールから出し台の上で艶が出て、生地がよく伸びる様になるまで10分程度捏ねる

つるんと艶が出たらひとまとめにし、ボールに戻し濡れ布巾をかけて一次発酵
電子レンジ機能、発酵40℃で60分

打ち粉を軽くし、台に出して上からぎゅ〜っと空気を抜き、丸め直して同じ温度で2回目の一次発酵、30分寝かす

取り出し、空気を抜いたら9当分する
1つあたり40g

分けた生地を軽く丸く整えて、濡れ布巾をかけてベンチタイム20分休ませる

空気を抜くように広げた生地に好みの餡をいれ、口を閉じ形を整える
アンパンマンにする場合8個に餡を入れます

残りの1つを個数分ちぎってアンパンマンのお顔を作り、生地同士がくっ付くようにぎゅうぎゅうと軽く押しながら乗せてください

天板に隙間を開けながら並べ濡れ布巾をして二次発酵、40℃で60分
布巾は麻の物を使うと生地が付きにくいですよ！

210℃に予熱したオーブンで10分焼く
焼き上がり天板を2、3回トントンと下に落として萎むのを防止してから冷ます

粗熱が取れたらチョコペンで好きな表情を書いたら完成！