Mermelada de manzana y sandía cayota
Otra de las recetas del cuaderno de mi madre. Como siempre sobraban sandías cayotas en el campo, y para no hacer siempre la misma mermelada, las combinamos con manzana y canela. Esta es una de mis favoritas; se te hará agua la boca.
Es increíble cómo una receta puede transportarte a otro tiempo y lugar, y hacerte sentir tan conectado con tus seres queridos. Por eso, siempre que preparo esta mermelada, siento que estoy compartiendo un poco de amor y tradición con mi familia.
Mermelada de manzana y sandía cayota
Otra de las recetas del cuaderno de mi madre. Como siempre sobraban sandías cayotas en el campo, y para no hacer siempre la misma mermelada, las combinamos con manzana y canela. Esta es una de mis favoritas; se te hará agua la boca.
Es increíble cómo una receta puede transportarte a otro tiempo y lugar, y hacerte sentir tan conectado con tus seres queridos. Por eso, siempre que preparo esta mermelada, siento que estoy compartiendo un poco de amor y tradición con mi familia.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar por igual la manzana y la sandía cayota. Sacarle todas las semillas y agregarle por encima el azúcar. Dejar reposar mínimo cuatro horas para que desprenda los jugos de las frutas. Yo la dejé reposando toda la noche.
- 2
Prender el fuego en mínimo y agregar el jugo de medio limón, la esencia de vainilla y la canela a gusto. Revolver cada tanto con cuchara de madera y cocinar por tres horas mínimo hasta el punto deseado.
Mí punto es colocando una cucharada en una compotera y dejarlo enfriar, hacerle una franja al medio y si regresa lentamente es porque está lista. - 3
Mixear con minipimer para que quede una consistencia bien pareja y suave. Si se prefiere más rústica, no mixear y dejar los pedazos de frutas sin pisar.
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