🍝 Espaguetis carbonara

Echamos aceite en una olla. Después ponemos agua a hervir con una pizca de sal.

Añadimos los espaguetis y los cocemos hasta que estén al dente.

En una sartén freímos las tiras de bacon vegano hasta que estén doradas.

En un bol batiremos la yema de huevo. Por otro lado, rallaremos el queso y lo incorporamos junto con la pimienta negra y la albahaca al bol con la yema batida.

Una vez se han cocido los espaguetis, los escurriremos y conservaremos el agua para realizar la salsa.

Aprovechando el calor de la olla y sin dejar que la pasta se enfríe, volvemos a echar los espaguetis dentro y los mezclamos con el bacon, el queso y el huevo batido.

Es recomendable echar y remover el queso poco a poco. Para lograr una salsa más líquida, echaremos un poco del agua que hemos conservado previamente y seguiremos removiendo hasta obtener el característico color amarillento de la carbonara.

Además también se le puede añadir más queso, pimienta negra o albahaca.

Finalmente se puede añadir un poco de perejil como decoración y está lista para servir.