Brochetas de pulpo a la gallega
🐙🥔🌱Nos encanta este plato tan representativo de la Comunidad Gallega y así presentado gana muchísimo. #DelantalGlobal2024 + #SaborGallego
Brochetas de pulpo a la gallega
🐙🥔🌱Nos encanta este plato tan representativo de la Comunidad Gallega y así presentado gana muchísimo. #DelantalGlobal2024 + #SaborGallego
Paso a paso
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Para cocer el pulpo llenamos la olla rápida con agua suficiente que cubra el pulpo –pero no echamos el pulpo todavía- ponemos sal, 2 hojas de laurel y un tapón de corcho, sí sí un tapón de corcho que dicen ayuda a ablandar el pulpo; cuando el agua empiece a hervir metemos el pulpo cogiéndolo por la cabeza y se saca y se mete hasta 3 veces, se deja dentro del agua y en cuanto el agua empiece a hervir nuevamente, se tapa la olla y lo tenemos unos 25 minutos.
- 2
Al mismo tiempo en una ollita aparte cocemos las patatas previamente peladas y cortadas en dados gruesos, echamos sal y dejamos que se cuezan.
- 3
Cuando pase el tiempo del pulpo y se pueda abrir la olla, comprobamos que está tierno y cortamos las patas en trozos de bocado. Este quedó muy blanco no sé si hizo efecto el corcho... Con el resto del pulpo haremos un salpicón o una ensaladilla.
- 4
Y montamos las brochetas. Una vez montadas solo tenemos que poner por encima, pimentón, sal y aove.
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Y listo, un plato estupendo, rico y bonito.
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