🫘🫓 Crackers de garbanzos 🫓🫘
Hace poco publiqué unas crackers que si bien me llevó lo suyo llegar a la fórmula adecuada, quedaron tan ricas que fue un disparador para mil ideas y reemplazos. Esa receta me encanta no sólo por su fácil elaboración, sino que además lleva pocos ingredientes, y quedan crocantes en el punto justo. Jugando un poco reemplacé parte del agua con garbanzos cocidos, en este caso, de lata. Además las saboricé con ají molido y pimentón, que nunca falla.
Para acompañar estas crackers increíbles, un dip de zanahoria by @mateamargo. No podría haber un maridaje más perfecto, se los aseguro.
👆🏼 El aderezo de zanahoria lo tiene publicado junto a unas croquetas de papa y garbanzos que están buenísimas, lo encuentran así en su recetario, no se lo pierdan, súper fácil y delicioso.
#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024
#globalcookpadgames2024
#proteinas
#garbanzos
🫘🫓 Crackers de garbanzos 🫓🫘
Hace poco publiqué unas crackers que si bien me llevó lo suyo llegar a la fórmula adecuada, quedaron tan ricas que fue un disparador para mil ideas y reemplazos. Esa receta me encanta no sólo por su fácil elaboración, sino que además lleva pocos ingredientes, y quedan crocantes en el punto justo. Jugando un poco reemplacé parte del agua con garbanzos cocidos, en este caso, de lata. Además las saboricé con ají molido y pimentón, que nunca falla.
Para acompañar estas crackers increíbles, un dip de zanahoria by @mateamargo. No podría haber un maridaje más perfecto, se los aseguro.
👆🏼 El aderezo de zanahoria lo tiene publicado junto a unas croquetas de papa y garbanzos que están buenísimas, lo encuentran así en su recetario, no se lo pierdan, súper fácil y delicioso.
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Paso a paso
- 1
En el vaso del mixer colocamos los garbanzos escirridos y el aceite. Mixeamos hasta obtener un puré. Añadimos el agua y seguimos mixeando hasta que la pasta obtenida sea bien lisa y homogénea.
- 2
La colcamos en un bowl, salpimentamos, añadimos ají molido y pimentón a gusto (yo usé una cucharadita de cada uno) e integramos.
- 3
Añadimos la harina tamizada y vamos integrando con ayuda de una cuchara. Terminar de formar la masa sin amasar. Dejar descansar tapada por media hora, de manera que luego pueda esirarse fácilmente.
- 4
- 5
Sobre un papel manteca limpio colocamos la masa y cubrimos con otro papel o placa de silicona. Estiramos de 2 mm de espesor. Yo uilicé un papel manteca de 30x40 estiré la masa de modo que abarcara toda la superficie y me dio el espesor justo.
Pinchamos la superficie y cortamos las galletas a gusto con un cortapasta o cuchilla sin retirar del papel manteca. Espolvoreamos con un poco de sal por arriba.
- 6
Llevamos a una placa y dejamos descansar unos minutos. Veremos cómo la masa se retrae dejando una pequeña separación entre galletas, lo que nos asegura que no se pagarán entre sí. Cocinamos en horno precalentado a 180°C por 20-22 minutos o hasta que estén doradas.
Unos 2 minutos antes de sacarlas (es decir que todavía no estén tan doradas) las pincelamos con un poquito de aceite neutro y llevamos al horno nuevamente para que se terminen de dorar.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
- 7
Acompañá con un dip como éste...
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Comentarios (3)
Hermosa publicación (as always) y no tengo dudas del perfecto maridaje que forman. 👏🏼 👏🏼
Linda la recetita de las crackers... Para tenerla muy en cuenta. 👍🏼👍🏼👍🏼