Molho Belle Meuniere

chef moises haddad
chef moises haddad @chefmoiseshaddad
Belo Horizonte-MG

Molho sabor acentuado ... normalmente para acompanhamento de peixes, nesta foto ele está acompanhando o filé assado de linguado.

Molho Belle Meuniere

Molho sabor acentuado ... normalmente para acompanhamento de peixes, nesta foto ele está acompanhando o filé assado de linguado.

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Ingredientes

1h
4 porções
  1. 4cebolas
  2. 300 galcaparra
  3. 200 gchampignon
  4. 4 dentesalho croquê
  5. Azeite para fritar a cebola

Instruções de cozinha

1h
  1. 1

    Fatie a cebola finamente e frite a cebola.

  2. 2

    Quando começar a refogar coloque o alho e deixe reduzir um pouco a refoga

  3. 3

    Após reduzir um pouco coloque o champignon e a alcaparra

  4. 4

    Agora o segredo que não conto a ninguém, coloque um pouquinho da água da conserva da alcaparra.

  5. 5

    Deixe reduzir um pouquinho, acerte o sal e esta pronto

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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