人参ヴィーガンパウンドケーキ:卵なし

tanecotane
tanecotane @cook_41270168

卵なしでふんわりパウンドケーキ

このレシピの生い立ち
人参ジュースを使った簡単なパウンドケーキを焼きたくて、蒸しパンレシピからアレンジしました!

人参ヴィーガンパウンドケーキ:卵なし

卵なしでふんわりパウンドケーキ

このレシピの生い立ち
人参ジュースを使った簡単なパウンドケーキを焼きたくて、蒸しパンレシピからアレンジしました!

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材料

パウンドケーキ(18×8cm)分
  1. ○粉(小麦粉または米粉 180g
  2. 片栗粉コーンスターチでも) 20g
  3. 人参ジュース (好みの野菜または果物ジュース) 240g
  4. ○甘味料(甜菜糖やはちみつなど) 10〜20g
  5. ○塩 2つまみ
  6. ●植物油(好みの物) 40g
  7. 重曹もしくはベーキングパウダー 小さじ2(8g)

作り方

  1. 1

    ボールに“◯”の材料(粉、片栗粉、人参ジュース、甘味料、塩)を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

  2. 2

    その後“●”植物油も加え、混ぜて
    乳化させる。

  3. 3

    ※お好みでバニラエッセンスやシナモンパウダー、スパイスなど入れても◎
    またナッツやドライフルーツを入れるのもお勧め。

  4. 4

    ラップをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。(一晩寝かせるとさらに美味しい)

  5. 5

    重曹またはベーキングパウダーを加え、1分ほどすばやすしっかり混ぜる。
    ※この時オーブンを180度に予熱しておく。

  6. 6

    焼く時の入れ物に流し込む。
    オーブンで180度で10分。
    その後160度で20分焼く。

  7. 7

    完成。

コツ・ポイント

※お好みでバニラエッセンスやシナモンパウダー、スパイスなど入れても◎
またナッツやドライフルーツを入れるのもお勧め。

一晩置くと美味しさや膨らみが綺麗にできます。

中はしっとり目で焼けるので、完成後トーストするとまた美味しいです

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