अरबी पत्ता और प्याज़ के पकौड़े
Ajita Srivastava @cook_29174649
अरबी पत्ता और प्याज़ के पकौड़े
कुकिंग निर्देश
- 1
अरबी के पत्ते को अच्छे से धूल ले अब उसके डंठल हटा कर बारीक काट लें, प्याज को भी बारीक स्लाइस में काट लें, 1 छोटे प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और खड़े मसाले का पेस्ट बनाए।
- 2
कटे हुए अरबी पत्ते और प्याज़ में बेसन को मिक्स करे। मसाले का पेस्ट, पाउडर मसाले नमक डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स करें, अब 1/2 टेबल स्पून तेल और अमचूर पाउडर डालकर सभी को मिक्स करे।
- 3
गैस पर पैन रखे अब तेल डालकर अच्छे से गर्म करे तेल गरम हो जाए तो छोटे छोटे पकौड़े को तेल में डाले जितने पैन में आसानी से आ जाए, एक तरफ फ्राई हो जाय तब पलटे और दूसरी तरफ भी गोल्डन होने तक फ्राई करे, एक बैच हो जाने पर दूसरा भी इसी तरह बनाए और निकाले। रेडी है स्वादिष्ट अरबी पत्ते और प्याज़ के पकौड़े।
- 4
सार्विग प्लेट में निकाले और फ्राई मिर्च, मिर्च के पकौड़े के साथ सर्व करें।
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भिंडी प्याज़ की मसाले वाली सब्जी
#ga24#भिन्डीभिंडी में विटामिन ए और सी पाया जाता है , साथ ही ये एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। भिंडी खाने से कैंसर , मधुमेह और दिल की बीमारी का खतरा कम होता है।
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हरा प्याज़ के पकौड़े
#ga24#हरा प्याजहरे प्याज़ में विटामिन सी, ए और एंटी बैक्टिरियल गुण होते हैं, इनसे इम्यूनिटी सिस्टम मजबूत होता है और सर्दी जुकाम जैसी बीमारियों से बचाव करता है। हरे प्याज़ में मौजूद सल्फर ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है। हरे प्याज़ में मौजूद विटामिन के हड्डियों के विकास के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। हरे प्याज़ में फाइबर भी पाया जाता है।मैने हरे प्याज़ के पकौड़े बनाए हैं। ठंड के मौसम में मार्केट में काफी हरे प्याज़ उपलब्ध होते हैं, इसके पकौड़े बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। -
गोभी डंठल के पकौड़े
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सनई के फूल की सब्जी (सरसो मसाले वाली)
#ga24#ग्रुप_2#सनई के फूलसनई के फूल में कैल्शियम , फास्फोरस, फाइबर , प्रोटीन , पोटेशिया और सोडियम पाया जाता है जो हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। -
कद्दू काबुली चना की सब्जी (सरसो मसाले वाली)
#fr#कद्दूकद्दू विटामिन A ka समृद्ध स्रोत है इसमें पोटेशियम की मात्रा होती है , इसमें फाइबर अत्यधिक मात्रा में पाया जाता है , कद्दू सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। -
काले चने के पकौड़े
#ga24#काला चनाकाले चने में प्रोटीन, फाइबर, आयरन , कैल्शियम, विटामिन और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होता है।काले चने को वेजिटेरियन का सबसे अच्छा प्रोटीन सॉस माना जाता है। -
पंच फोरम वाली कुरकुरी भिंडी प्याज़ की भुजिया
#ga24#ग्रुप 2#भिंडीभिड़ी में एंटी ओबेसिटी गुड़ पाया जाता है , जो वजन को कंट्रोल करने में मदद करता है, डायबटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है भिंडी खाना।भिड़ी में विटामिन C एंटी ऑक्सीडेंट जैसे गुड़ पाए जाते है जो स्किन को हेल्दी रखने में मदद करते हैं। -
आलू मेथी पराठा
#WS#Week_1मेथी पत्ता हड्डियों के लिए फायदेमंद है, मेथी पत्ता में कैल्शियम से भरपूर होती है जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और फाइबर पाया जाता है , एंटी ऑक्सीडेंट से भरपूर होता वो, विटामिन के पाया जाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है, शुगर लेवल को कम करता है।इसे मैने आलू के साथ बनाया है और अजवाइन भी डाला है। -
कच्चे केले के पकौड़े
#ga24#कच्चे केलेकच्चे केले पोटेशियम का बड़ा स्रोत है, पोटेशियम ह्रदय और मांसपेशियों के उचित कामकाज को बनाए रखने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है , कच्चे केले विटामिन C से भरपूर होते हैं। ये वजन घटाने में फायदेमंद होते है , डायरिया रोग में लाभकारी है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं, कच्चे केले में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है इसमें मौजूद एंटी डाईबीटीक गुड़ डायबिटीज की समस्या को भी कंट्रोल रखने में फायदेमंद होते हैं। -
लौकी के थेपले
#ga24#लौकीलौकी में विटामिन सी , आयरन , जिंक ,कैल्शियम पाए जाते हैं। लौकी में पानी फाइबर की मात्रा ज्यादे होती है, लौकी में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप को भी कंट्रोल में रखता है। लौकी में सोडियम , पोटेशियम की मात्रा कम होती है जिससे ये किडनी के लिए फायदेमंद होती है। -
काले चने और चुकंदर के कटलेट्स
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#ga24#करौंदाकरौंदे में विटामिन ABC पाया जाता है , करौंदे में कैल्शियम , आयरन भी पाया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है , मेरे गार्डन में इस बार अच्छे करौंदे लगे है उन्ही से मैने ये अचार बनाया है ये सफेद वाले करौंदे है। -
नेनुआ की सब्जी टमाटर ग्रेवी वाली
#ga24#नेनुआनेनुआ के सेवन से ह्रदय स्वास्थ्य मे सुधार होता है ,इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन बी 5 होता है जो खराब कोलस्ट्रॉल के स्तर के साथ साथ ट्राइग्लिसराइड को कम करने में सहायक होता है जिससे ह्रदय रोगों की संभावना कम हो जाती है। नेनुआ में आयरन पाया जाता है इसमें विटामिन सी , प्रोटीन , कार्बोहाइड्रेट, फाइबर , पोटैशियम, फोलेट और विटामिन A ,B भरपूर मात्रा में पाया जाता है। -
काकोड़ा प्याज़ की सब्जी
#ga24#काकोड़ाकाकोड़ खाने से कब्ज और अपच दूर होता है ये शुगर में में फायदेमंद होता है इसको खाने से एनर्जी मिलती है सुस्ती और आलस दूर होता है। -
सूजी सूखे मेवे के लड्डू
#ga24#सूजी#सूखा मेवासूजी में प्रोटीन कार्बोहाड्रेट , फाइबर , कैल्शियम , आयरन , मैग्नीशियम , जिंक सोडियम होता है। जो सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। -
पोईं साग और आलू की सब्जी
#ga24#पोई सागपोईं साग आयरन से भरपूर होता है और खून की कमी को पूरा करता है, इसमें विटामिन C की मात्रा ज्यादा होती है जो त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है, इसमें कैल्शियम की मात्रा ज्यादा होती है जिससे हड्डियां मजबूत होती है ये पाचन शक्ति को को बढ़ाता है और पेट साफ करता है। इसमें पोटेशियम , मैग्निज और मैग्नीशियम जैसे तत्व होते है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है। ये साग मैने अपने किचन गार्डन में लगाया है और वही से इसे निकाला है और बनाया है। -
काबुली चने के पैटीज
#ga24#काबुली चनाकाबुली चना में प्रोटीन , फाइबर , कैल्शियम , विटामिन बी 6 , विटामिन ए, विटामिन सी, पोटैशियम , सोडियम जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। काबुली चना कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, यह आयरन से भरपूर होता है, इसे खाने से वजन कम करने में मदद मिलती है। -
साबूदाना फ्राइज (Sabudana Fries)
#ga24#साबुदानासाबूदाना में फाइबर , आयरन , पोटेशियम ,कैल्शियम पाया जाता है जो कि हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। इसे मैने व्रत में खाने के लिए बनाया है। -
अंडा बिरयानी (Egg Biryani)
#VR#अंडाअंडे में विटामिन बी 2 , विटामिन बी 12 , विटामिन A और D पाया जाता है इसमें फैटी एसिड और प्रोटीन पाया जाता है।आज मैने अंडे की बिरयानी बनाई है साथ में खीरे का रायता और लच्छा प्याज़ है। -
पनीर स्टफ्ड आलू करी (Paneer Stuffed Potato Curry)
#ga24#आलू की सब्जीआलू में मौजूद पोटेशियम ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है, आलू में मौजूद फाइबर, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम और पोटैशियम हड्डियों के स्वास्थ्य मे योगदान करते हैं, आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट पाचन को बेहतर बनाते हैं। आलू में विटामिन सी, बी कॉम्प्लेक्स, आयरन , कैल्शियम , मैंगनीज और फास्फोरस तत्व होते हैं। आलू में एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होता हैं। -
पालक, मेथी पत्ते का साग
#WS#पालक#मेथी पत्तेपालक को सुपरफूड माना जाता है। पालक में विटामिन ए और सी होता है जो आंखों की सेहत के लिए फायदेमंद है। पालक में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। पालक में प्रोटीन , फाइबर भी होता है इसमें एंटीऑक्सीडेंट होता है। पालक आयरन की कमी को दूर करता है।मेथी पत्ता हड्डियों के लिए फायदेमंद , ये कैल्शियम से भरपूर होता है। डायबिटीज को कंट्रोल करता है, वेट लॉस में मदद करता है। -
स्वीट कॉर्न वफल (Sweet Corn Waffle)
#ga24#स्वीट कॉर्नस्वीट कॉर्न में फाइबर और विटामिन C जैसे पोषक तत्व होते है, वजन घटाने के अलावा इसमें मौजूद अघुलनशील फाइबर पेट में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण देता है , इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट और पोटेशियम भी पाया जाता है। -
चिकन मलाई कोफ्ता (Chicken malai kofta)
विटामिन बी 6 विटामिन बी12 मिलता है सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है इसमें जिंक और आयरन पाया जाता है ये इम्यूनिटी पॉवर बढ़ने में मदद करता है -
बंगाली स्टाइल फिश करी
#ga24#मछलीमछली में प्रोटीन, विटामिन और ओमेगा _3 फैटी एसिड जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। मछली खाने से हृदय रोग का खतरा कम होता है। मछली खाने से कोलेस्टॉल नहीं बढ़ता , जिससे मांस पेशियां मजबूत रहती हैं और दिल की समस्याएं कम होती हैं। मछली खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है , इम्युनिटी मजबूत होती है, मछली में विटामिन डी पाया जाता है। -
चकोतरा और हरी मिर्च का अचार
#pinkoctoberwithcookpad#चकोतराचकोतरा में विटामिन सी, कैल्शियम , पोटैशियम , आयरन , फाइबर , मैग्नीशियम पाया जाता है। ये डायबिटीज , ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है , पाचन मजबूत करता है ,वजन कम करता है। कैंसर जैसी बीमारियों को दूर करता है, किडनी स्टोन बनाने से रोकता है। -
कच्चे केले की दो प्याजा सब्जी
#msnकच्चे केले की दो प्याजा सब्जी_ इसे मैने बहुत ही कम तेल में बनाया है जो सेहत की दृष्टि से लाभकारी है , कच्चा केला त्वचा के लिए फायदेमंद है इसमें कई प्रकार के विटामिन और पोटेशियम होते है , ये वेट लॉस बीपी और डाईबटीज में लाभकारी है। -
मोरिंगा पत्ते और प्याज़ का पराठा
#ga24#मोरिंगा पत्तेमोरिंगा पत्ते सेहत का खजाना है इसे सहजन का पत्ता भी कहते है , इसकी फली और पत्ता दोनो ही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है इस पत्ते में दूध से भी ज्यादा कैल्शियम पाया जाता है। -
मटन करी ढाबे वाली (कुकर में)
#ga24#मटनमटन में विटामिन , मिनरल और प्रोटीन होता है। 100 ग्राम मटन में 33 ग्राम प्रोटीन होता है जो एक सामान्य व्यक्ति की दैनिक प्रोटीन जरूरत को करीब 60 फीसदी पूरा कर देता है। मटन खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। मटन में आयरन ,जिंक और विटामिन बी12 होता है। मटन खाने से खून की कमी दूर होती है स्मरण शक्ति बढ़ती है दिल स्वस्थ रहता है। -
गेहूं आटे के नामकपारे
#ga24#गेहूं आटागेहूं आटे में फाइबर , कार्बोहाइड्रेट होता है। गेहूं आटे में विटामिन बी, आयरन , कॉपर , फास्फोरस, पोटैशियम भी पाया जाता हैं। इस आटे के सेवन से पाचन सुचारू रूप से होता है। -
बथुआ की सब्जी
#WS#Week _3बथुआ की मसाले वाली सब्जी बनाई है, ये राजस्थानी डिश है जो स्वादिष्ट तो है ही सेहत से भरपूर भी है। बथुआ में आयरन भरपूर मात्रा में होता है। इसमें फाइबर भी होता है जो वजन घटाने में मदद करता है, इसका सर्दी में सेवन करने से वजन नियंत्रित रहता है। बथुआ में विटामिन बी 2 , बी 3 , बी 5 भरपूर मात्रा में होता है। बथुआ की तासीर गर्म होती है। बथुआ में कैल्शियम , मैग्नीशियम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन भी पाया जाता है।
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