Tarta de Frutilla con Crema Chantilly y Mermelada Casera

Masa

Paso 1: Preparar los ingredientes
- Ingredientes: 100 g manteca (temperatura. ambiente), 100 g azúcar, 1 cdta esencia de vainilla, 1 huevo, 1 cda agua fría, 250 g harina leudante.
- Bate la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

Paso 2: Incorporar líquidos
- Añade la esencia de vainilla y el huevo a la mezcla de manteca y azúcar. Bate hasta que esté bien integrado.
- Agrega una cucharada de agua fría y mezcla bien.

Paso 3: Integrar la harina
- Poco a poco, incorpora la harina leudante a la mezcla hasta que obtengas una masa homogénea y suave. No trabajes demasiado la masa para evitar que se endurezca.

Paso 4: Enfriar y estirar
- Coloca la masa en una bolsa plástica y aplánala ligeramente. Refrigérala en el freezer durante 15 minutos.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada, luego colócala en una tartera enmantecada y enharinada.

Paso 5: Hornear
- Pincha la masa con un tenedor y lleva la tartera al freezer por 15 minutos adicionales.
- Hornea en horno precalentado a 180°C durante 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Deja enfriar completamente antes de usar.

–Crema Chantilly–

Paso 1: Preparar los ingredientes
- Ingredientes: 250 ml crema de leche (bien fría), 50 g azúcar glass, 1 cdta esencia de vainilla.
- Asegúrate de que la crema de leche esté bien fría antes de empezar a batir.

Paso 2: Batir la crema
- Coloca la crema de leche en un bowl y bate a velocidad media-alta hasta que comience a espesarse.

Paso 3: Añadir azúcar y vainilla
- Cuando la crema esté semimontada, agrega el azúcar glass tamizado, poco a poco, mientras sigues batiendo.
- Añade la esencia de vainilla y bate hasta que la crema forme picos firmes. No sobrebatas para evitar que se corte.

Mermelada de Frutilla Casera
Paso 1: Preparar las frutillas
- Ingredientes: 500 g frutillas frescas, 250 g azúcar, jugo de ½ limón.
- Lava las frutillas, quítales los tallos, y córtalas en trozos pequeños.

Mermelada de Frutilla Casera

Paso 1: Preparar las frutillas
- Ingredientes: 500 g frutillas frescas, 250 g azúcar.
- Lava las frutillas, quítales los tallos, y córtalas en trozos pequeños.

Paso 2: Macerar las frutillas
- Coloca las frutillas cortadas en una cacerola. Añade el azúcar.
- Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos para que las frutillas suelten su jugo.

Paso 3: Cocción de la mermelada
- Lleva la cacerola a fuego medio y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva y el azúcar se disuelva.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la mermelada espese.

Paso 4: Enfriar y almacenar
- Para comprobar la consistencia, coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Si se mantiene firme, está lista.
- Retira del fuego, deja enfriar y guarda en un frasco esterilizado. Mantén en la heladera.