Bruschette con fichi nel turbante di crudo e con pesche su letto di burrata e Bresaola
Per non fare sempre le solite bruschette ho provato a sostituire le verdure con la frutta, e l 'esperimento è riuscito, ad essere sincera non è la prima volta che uso i fichi per degli antipasti, ma le pesche le avevo usate solo nella catalana di pesce, ho abbinato al fico avvolto nel crudo toscano. Scaglie di parmigiano, marmellata di fichi (home made di fichi Dell orto ), è ricotta vaccina, nelle bruschette con la pesca, burrata, Bresaola, scaglie di parmigiano
Un antipasto veloce, saporito e colorato
#calendariodiagosto2024
#globalaprom2024
Bruschette con fichi nel turbante di crudo e con pesche su letto di burrata e Bresaola
Per non fare sempre le solite bruschette ho provato a sostituire le verdure con la frutta, e l 'esperimento è riuscito, ad essere sincera non è la prima volta che uso i fichi per degli antipasti, ma le pesche le avevo usate solo nella catalana di pesce, ho abbinato al fico avvolto nel crudo toscano. Scaglie di parmigiano, marmellata di fichi (home made di fichi Dell orto ), è ricotta vaccina, nelle bruschette con la pesca, burrata, Bresaola, scaglie di parmigiano
Un antipasto veloce, saporito e colorato
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Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare il pane a fette (meglio se posato) mettere un filo di olio in una padellina antiaderente e tostare le fette di pane fino a che non sono dorate
- 2
Togliere le fette di pane ed iniziare a condire bruschette al fico : su tre fette mettere un cucchiaio di ricotta e spalmare, togliendo l eccesso, aggiungere e spalmare un cucchiaio di marmellata di fichi, e sopra ricoprire con scaglie di parmigiano
- 3
Togliere la buccia a tre fichi inciderli, da farli aprire un po' e avvolgeli con una fetta di crudo toscano tagliato un po' sottile, poggiare il fico avvolto con il crudo, sulla bruschetta e nell intero mettere una delle scaglie di parmigiano e una dadolata di crudo, aggiungere un filo di olio evo e una macinata di pepe
- 4
Bruschette con le pesche :
Tagliare la pesca a fettine sottili, (9) e tostare in una padellina antiaderente, appena hanno preso un po' di colore togliere dal fuoco, prendere le tre fette di pane rimanenti, mettere un cucchiaio di burrata da coprire tutta la fetta un filo di olio una macinata di pepe un pizzico di sale, appoggiare sopra una fetta di Bresaola,
- 5
Aggiungere sulla Bresaola un filo di olio evo, le fettine di pesca e scaglie di parmigiano, irrorare con un filo di miele, una macinata di pepe
- 6
Mettere le bruschette su un piatto da portata, io ho aggiunto delle fettine di pesca, dei chicchi di uva, e ho rifinito le bruschette con un filo di crema di aceto balsamico
Cooksnap
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