Poner a hervir los duraznos sin el almíbar, con el agua, en mi caso use edulcorante para cocinar y hervir hasta que quede como pasta como si fuera mermelada, solo que no tomara esa textura sino más espesa y dejar enfriar.

Poner a calentar el te verde a 85 grados y endulzar y agregar la chía, mientras entibia, cortar el tofu con cuidado en láminas finas y cubrir con la compota tomara ese color por la cúrcuma

Nota la compota va a quedar más firme, sin almíbar, y con edulcorante para cocinar, la cúrcuma es una pizca y lo obscurece dándole sabor y ese toque especial