Bizcocho de galletas con crujiente de almendras

Mezclamos con la levadura y reservamos.

Precalentamos el horno a 180° y camisamos el molde con papel vegetal.

Blanqueamos los huevos con el azúcar en la amasadora con las varillas.

Añadimos en forma de hilo el aceite y luego el yogurt a cucharadas sin dejar de batir.

Después añadimos la galleta con la levadura.

Ponemos la masa en el molde y horneamos en la ranura más baja.

Mientras, en un bol ponemos los ingredientes de la cobertura crujiente y mezclamos bien.

Cuando el bizcocho esté (la prueba del palillo) lo sacamos y ponemos encima bien repartida la mezcla de la cobertura.

Volvemos a pone en el horno en la ranura superior y solo con el gratinador hasta que estén doraditas.

Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos y luego desmoldamos para dejar enfriar totalmente antes de comer.